Ha koll på vad du har på tallriken

Potatisstärkelse

Kalorier och näringsvärden

348

kalorierkcal per 100 g

Protein0 g

Kolh.86 g

Fett0,2 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 348 kcal —
Protein 0 g 0%
Kolhydrater 86 g 31%
Fett 0,2 g 0%
Mättat fett 0 g 0%
Fiber 0,6 g 2%
Sockerarter 0 g —
Natrium 3,8 mg 0%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,01 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
Niacin (B3) 0,12 mg 1%
Vitamin B6 0,01 mg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalcium 27,5 mg 2%
Järn 0,84 mg 5%
Magnesium 6 mg 1%
Fosfor 35,6 mg 3%
Kalium 33,5 mg 1%
Zink 0,16 mg 1%
Koppar 0,1 mg 11%
Mangan 0,1 mg 4%
Selen 0,4 µg 1%
Jod 0,49 µg 0%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Kolh.	Fett
100 g	100 g	348	86 g	0,2 g
50 g	50 g	174	43 g	0,1 g
150 g	150 g	522	130 g	0,3 g
200 g	200 g	696	173 g	0,4 g
250 g	250 g	870	216 g	0,5 g

Liknande livsmedel

Frågor om Potatisstärkelse

Hur använder du potatisstärkelse i sås?

Rör först ut stärkelsen i lite kallt vatten och vispa ner redningen i den varma såsen. Värm försiktigt tills den tjocknar, men låt den inte stormkoka länge – då kan såsen bli tunn igen.

Kan du reda en sås med potatisstärkelse direkt?

Nej, blanda den först med kall vätska till en slät redning, annars bildas lätt klumpar. Häll i lite i taget under vispning och ta kastrullen från värmen när såsen har fått lagom konsistens.

Fungerar potatisstärkelse i bakning?

Ja, den kan ge småkakor och vissa mjuka kakor en spröd eller lätt konsistens, ofta tillsammans med vetemjöl. Den saknar gluten och kan därför inte ensam ge struktur åt ett jästbröd.

Vad är skillnaden mellan potatisstärkelse och potatismjöl?

Potatisstärkelse är den renade stärkelsen från potatis. Potatismjöl kan vara en annan produkt med mer av potatisens övriga beståndsdelar; de är inte alltid utbytbara, så följ receptets benämning.

Kan du byta ut potatisstärkelse mot majsstärkelse?

Ofta går det bra att reda soppor och såser med majsstärkelse i stället, men konsistensen och glansen kan skilja sig. Börja med en mindre mängd och tillsätt mer först efter att redningen har värmts.

Hur ska du förvara potatisstärkelse?

Förvara den torrt och väl försluten, gärna i originalförpackningen eller en lufttät burk. Håll den borta från fukt och starka dofter, eftersom pulvret lätt tar åt sig både klumpar och lukt.

Vad används potatisstärkelse till i svensk matlagning?

Förutom såser och soppor används den bland annat i kräm och fruktkräm, där den ger en klar och jämn konsistens. Vispa ut den kallt först och rör ner den när krämen sjuder; låt den bara precis bli varm och tjockna.

Är potatisstärkelse samma sak som potatismos pulver?

Nej. Potatisstärkelse är ett rent redningspulver, medan potatismos pulver är en blandning av torkad potatis och andra ingredienser som ska blandas till mos.

Källa: ANSES–Ciqual (France) 4090 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat