Ha koll på vad du har på tallriken
Radicchio
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 23 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kolhydrater 3,6 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 0,9 g 3%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,3 mg 15%
- Vitamin K 255 µg 213%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,26 mg 2%
- Pantotensyra (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,9 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 19 mg 1%
- Järn 0,57 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 0,62 mg 6%
- Koppar 0,34 mg 38%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 portion | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ portion | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 portioner | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Liknande livsmedel
- Röd radicchiofärsk19 kcal / 100 g
- Grön radicchiofärsk14 kcal / 100 g
- Röd tidig radicchio från Trevisoskyddad geografisk beteckning, färsk16 kcal / 100 g
- Röd sen radicchio från Trevisoskyddad geografisk beteckning, färsk16 kcal / 100 g
- Radicchio red19 kcal / 100 g
- Röd cikoria17 kcal / 100 g
- Röd endivrå19 kcal / 100 g
- Chickory raddichio16 kcal / 100 g
- Cikoriablek sort, rå11 kcal / 100 g
- Endiverå17 kcal / 100 g
Frågor om Radicchio
Hur får du radicchio mindre bitter?
Skär bort den grova rotstocken och blanda bladen med något syrligt, som citron eller vinäger, och lite olja. Värmen mildrar också beskan: halvera ett huvud och grilla snittytan några minuter tills den fått färg.
Kan man äta radicchio rå?
Ja. Strimla bladen tunt och blanda dem i sallad; den bittra smaken blir rundare med söta päron eller apelsin och något salt, som parmesan eller oliver.
Hur lagar man radicchio i stekpanna?
Skär den i klyftor och stek i olja på medelhög värme i ungefär 3–4 minuter per sida, tills snittytan är brynt och bladen mjuknat. Avsluta gärna med balsamvinäger.
Hur förvarar du radicchio så att den håller sig krispig?
Förvara den otvättad i kylskåpet, löst inlindad i papper eller i en luftig påse. Skölj och skär den först när du ska äta den; fukt och tätt instängda blad gör den lättare slak.
Vad passar radicchio ihop med?
Den bittra smaken passar fint med päron, valnötter, citrus, lagrad ost och baljväxter. Använd den rå i sallad eller tillagad i risotto och pasta, där smör och ost balanserar beskan.
Vad kan du använda i stället för radicchio?
Röd endiv eller cikoria ger en liknande bitter ton i sallad och tillagade rätter. För en mildare smak kan du använda endiv; blanda gärna med ruccola om du vill behålla lite beska.
Är radicchio näringsrik på något särskilt sätt?
Radicchio är rik på vitamin K: 255 µg per 100 g. En näve strimlad radicchio väger ungefär 40 g.
Källa: USDA FoodData Central 168564 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
