Ha koll på vad du har på tallriken
Enokisvamp
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 44 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kolhydrater 5 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 2,7 g 10%
- Sockerarter 0,2 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantotensyra (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Mineraler
- Kalcium 1 mg 0%
- Järn 1,1 mg 6%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Kalium 368 mg 8%
- Zink 0,61 mg 6%
- Koppar 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Liknande livsmedel
- Shiitakesvampråa34 kcal / 100 g
- Maitakesvamprå31 kcal / 100 g
- Ostronskivlingråa33 kcal / 100 g
- Svamprå12 kcal / 100 g
- Vit champignonrått22 kcal / 100 g
- Ostronmusslingrå33 kcal / 100 g
- Portobellosvamprå22 kcal / 100 g
- Toppmurklarå31 kcal / 100 g
- Kinesisk svamptorkad, rå284 kcal / 100 g
- Champinjonerråa24 kcal / 100 g
Frågor om Enokisvamp
Hur gör du rent och tillagar enokisvamp?
Skär bort den kompakta rotänden och dela svampen i mindre knippen. Skölj snabbt om den är smutsig, torka väl och stek i het panna med lite olja i 3–5 minuter, tills den mjuknat och fått färg.
Kan man äta enokisvamp rå?
Ät den helst tillagad. Genomstek eller koka enokisvamp ordentligt i soppa, wok eller gryta i stället för att bara lägga den rå i sallad.
Hur förvarar man enokisvamp?
Förvara den oöppnad i kylskåp och använd den snart efter inköp. När förpackningen är öppnad lägger du svampen i en papperspåse eller löst inslagen i papper i kylen; släng den om den blivit slemmig eller luktar illa.
Vad passar enokisvamp till?
De tunna svamptrådarna passar särskilt bra i ramen, misosoppa och koreansk hot pot. Lägg i dem mot slutet av kokningen, så hinner de bli mjuka utan att förlora all sin spänst.
Kan man byta ut enokisvamp mot shiitakesvamp?
Ja, men rätten får en annan känsla: enokisvamp är tunn och mild, medan shiitakesvamp har fastare hattar och tydligare umamismak. Skiva shiitaken tunt och stek den några minuter längre.
Hur väljer du färsk enokisvamp?
Välj en förpackning där svampen ser torr och fast ut, med ljusa hattar och utan mörka, blöta fläckar. Undvik paket med mycket vätska eller hopklibbade, slemmiga trådar.
Källa: Canadian Nutrient File 2343 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
