Ha koll på vad du har på tallriken
Ostronskivling
Kalorier och näringsvärden
råa
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 33 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Kolhydrater 3,8 g 1%
- Fett 0,4 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,3 g 8%
- Sockerarter 1,1 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotensyra (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 48,7 mg 9%
Mineraler
- Kalcium 3 mg 0%
- Järn 1,3 mg 7%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 0,77 mg 7%
- Koppar 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 1 portion | 148 g | 49 | 4,9 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 296 g | 98 | 9,8 g | 11 g | 1,2 g |
| ½ portion | 74 g | 24 | 2,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1,8 g |
| 4 portioner | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Ostronskivling
Hur steker man ostronskivling så att den blir gyllene?
Riv svampen i strimlor och stek den i ett torrt, hett stekjärn i några minuter så att vätskan kokar bort. Tillsätt sedan smör eller olja och stek ytterligare 3–5 minuter tills kanterna fått färg.
Behöver ostronskivling förvällas innan tillagning?
Nej, ostronskivling behöver normalt inte förvällas. Borsta bort smuts, skär bort den sega nedersta delen av foten och tillaga svampen direkt.
Hur länge håller ostronskivling i kylen?
Förvara ostronskivling i en papperspåse eller löst inslagen i hushållspapper i kylskåpet; plast kan stänga in fukt och göra svampen slemmig. Använd den inom några dagar och släng den om den luktar illa eller blivit slemmig.
Kan man frysa ostronskivling?
Ja, men stek eller förväll den först så att den inte blir lika vattnig när den tinas. Låt svampen svalna, frys den i en tät burk eller påse och lägg den fryst direkt i soppa, gryta eller stekpanna.
Vad passar ostronskivling till?
Den fasta, milda svampen passar fint med vitlök, timjan, grädde och soja. Prova den på rostat bröd, i en krämig pastasås, risotto eller en mustig svampgryta.
Kan ostronskivling ersätta kött i matlagning?
Ja, de breda hattarna kan stekas hela och användas i stället för en biff eller skivas i strimlor till tacos och wokrätter. Den blir smakrik och får tuggmotstånd, men bidrar inte med samma mängd protein som kött.
Vad är skillnaden mellan ostronskivling och shiitake?
Ostronskivling har en mildare smak och mjukare, mer trådig konsistens, medan shiitake har en tydligare umamismak och fastare hatt. Båda går att steka, men shiitake kan behöva lite längre tid för att bli mör.
Är ostronskivling rik på något särskilt näringsämne?
Ostronskivling är rik på niacin: 5 mg per 100 g. En stor portion på 148 g ger 49 kcal.
Källa: USDA FoodData Central 168580 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
