Ha koll på vad du har på tallriken
Portlak
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 20 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kolhydrater 3,4 g 1%
- Fett 0,4 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sockerarter 0,2 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 61 µg 7%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 381 µg 318%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,48 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 65 mg 5%
- Järn 2 mg 11%
- Magnesium 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 494 mg 11%
- Zink 0,17 mg 2%
- Koppar 0,11 mg 13%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 portion | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ portion | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Frågor om Portlak
Hur äter man portlak?
Skölj bladen och de späda stjälkarna noga och ät dem råa i sallad, eller vänd ner dem mot slutet av tillagningen. Portlak har en frisk, lätt syrlig smak och saftiga blad.
Kan man äta portlak rå?
Ja, späda blad och stjälkar passar råa. Skölj dem noga under rinnande vatten och plocka bort grova eller vissna delar.
Hur tillagar man portlak utan att den blir slemmig?
Tillaga den kort: fräs bladen i en het panna i ungefär 1–2 minuter, eller rör ner dem i soppa precis före servering. Lång kokning gör den mjuk och slemmig.
Hur förvarar man portlak?
Förvara otvättad portlak i en löst stängd påse i kylskåpets grönsakslåda och använd den så snart som möjligt. Skölj först precis före tillagning, eftersom blöta blad lätt blir slokande.
Vad passar portlak till?
Den syrliga smaken passar med tomat, gurka, citron, yoghurt och fetaost. Använd portlak i sallad eller rör ner den i en omelett, en linssoppa eller en yoghurtsås.
Kan man ersätta portlak med något annat?
I sallad kan späda blad av spenat ge en liknande mjuk konsistens, men de är mildare och mindre syrliga. För mer syra kan du blanda spenaten med lite citron.
Vilka näringsämnen är portlak särskilt rik på?
Portlak är en källa till magnesium och mycket rik på vitamin K. En portion på 43 g ger 29,2 mg magnesium.
Källa: Canadian Nutrient File 2194 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
