Ha koll på vad du har på tallriken
Fänkålsknöl
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Kolhydrater 4,2 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 3,1 g 11%
- Sockerarter 3,9 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 48 µg 5%
- Vitamin C 12 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,58 mg 4%
- Vitamin K 62,8 µg 52%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotensyra (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 13,2 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 49 mg 4%
- Järn 0,73 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 50 mg 4%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koppar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0,5 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 1 portion | 87 g | 27 | 1,1 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 174 g | 54 | 2,2 g | 7,3 g | 0,3 g |
| ½ portion | 43,5 g | 13 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 261 g | 81 | 3,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 348 g | 108 | 4,3 g | 15 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,6 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,5 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Fänkålsknöl
Hur tillagar du fänkålsknöl så att den blir mjuk och karamelliserad?
Skär knölen i klyftor genom roten så att de håller ihop. Stek snittytan i olja tills den fått färg, tillsätt en skvätt vatten och låt sjuda under lock i 10–15 minuter; ta av locket mot slutet så att vätskan kokar bort.
Kan du äta fänkålsknöl rå?
Ja. Skiva den tunt, gärna med mandolin, och blanda genast med citron eller vinäger så blir den krispig i sallad utan att mörkna.
Vilka delar av fänkålsknölen kan du använda?
Skär bort rotänden och eventuella torra ytterlager. Den vita knölen och de gröna stjälkarna går att äta, och de dilliknande bladen passar som örtströssel.
Hur förvarar du fänkålsknöl?
Lägg den hel i kylskåpets grönsakslåda, gärna i en perforerad påse, och använd den inom ungefär en vecka. Förvara bladen separat om du vill behålla dem spänstiga.
Vad passar fänkålsknöl till?
Den anisliknande smaken passar med citrus, oliver och fisk. Prova den rå i en sallad med apelsin eller ugnsrostad bredvid lax; den är också god i soppa och gratäng.
Kan du byta ut fänkålsknöl mot selleri?
Knollselleri fungerar i soppor och grytor när du vill ha en fast, mild grönsak, men smaken blir jordigare och saknar fänkålens tydliga anisdrag. Skär sellerin i tunna skivor om den ska ersätta rå fänkål i sallad.
Är fänkålsknöl och fänkålsfrö samma sak?
De kommer från samma växt, men fänkålsknöl är den uppsvällda bladbasen och fänkålsfrö är växtens torkade frukt. Fröna är mycket mer koncentrerade i smak, så använd dem som krydda snarare än som grönsak.
Hur skiljer sig fänkålsknöl från fänkål?
Fänkålsknöl är den knöliga grönsaksdelen, medan fänkål ofta syftar på hela växten eller de dilliknande bladen. Båda har en anisliknande arom, men knölen ger också krispighet och saftighet.
Källa: USDA FoodData Central 169385 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
