Ha koll på vad du har på tallriken

Fänkål

Kalorier och näringsvärden

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein1 g

Kolh.2,6 g

Fett0 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 18 kcal —
Protein 1 g 2%
Kolhydrater 2,6 g 1%
Fett 0 g 0%
Mättat fett 0 g 0%
Fiber 2,6 g 9%
Sockerarter 2,2 g —
Natrium 22 mg 1%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 0,67 µg 0%
Vitamin C 2,6 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Pantotensyra (B5) 0,22 mg 4%
Vitamin B6 0,05 mg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalcium 37 mg 3%
Järn 0,2 mg 1%
Magnesium 11 mg 3%
Fosfor 28 mg 2%
Kalium 320 mg 7%
Zink 0,19 mg 2%
Koppar 0,08 mg 9%
Mangan 0,1 mg 4%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Kolh.
100 g	100 g	18	1 g	2,6 g
50 g	50 g	9	0,5 g	1,3 g
150 g	150 g	27	1,5 g	3,9 g
200 g	200 g	36	2 g	5,3 g
250 g	250 g	46	2,5 g	6,6 g

Liknande livsmedel

Frågor om Fänkål

Hur tillagar du fänkål i ugnen?

Skär fänkålen i klyftor, ringla över olja och rosta vid 200 °C i cirka 25–35 minuter tills den är mjuk och har fått färg. Vänd klyftorna efter halva tiden.

Kan du äta fänkål rå?

Ja. Skiva den tunt, gärna med mandolin, och blanda i sallad med citron eller apelsin; de gröna vipporna går också att hacka och använda som ört.

Hur förvarar du fänkål så att den håller sig fräsch?

Förvara den i kylskåpet, gärna i grönsakslådan och löst inlindad i en fuktig handduk. Skär bort vipporna om du vill att knölen ska hålla längre, och använd dem separat som krydda.

Vad passar fänkål till?

Fänkål passar särskilt bra till fisk och skaldjur, men också till apelsin, citron, oliver och parmesan. Prova den i fisksoppa, gratäng eller tunt skivad i en sallad.

Vad kan du använda i stället för fänkål?

I en sallad kan tunt skivad selleri ge liknande krispighet, men saknar den tydliga anissmaken. I en gryta kan du ta purjolök och en liten nypa krossade anis- eller fänkålsfrön.

Hur väljer du en bra fänkål?

Välj en fast knöl som känns tung för sin storlek, med täta, ljusa lager och utan bruna eller mjuka fläckar. Lite vissna vippor är inget stort problem – de kan skäras bort.

Vilken del av fänkålen kan du äta?

Knölen, stjälkarna och de dilliknande vipporna går att äta. Stjälkarna är grövre och passar bra i buljong, medan vipporna ger fin smak som topping.

Källa: ANSES–Ciqual (France) 20028 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat