Chiafrö

Rör ner 2 matskedar chiafrö i 1,5 dl mjölk eller växtdryck. Låt stå minst 20 minuter, eller över natten i kylskåp, och rör om igen efter några minuter så att fröna inte klumpar sig.

Nej, du kan strö chiafrö torrt över yoghurt, gröt eller sallad. Om du blandar fröna i något flytande, låt dem svälla så att blandningen blir geléaktig.

Ja. Blanda ner fröna i bröddeg eller strö dem över frallor före gräddning; de suger åt sig vätska, så tillsätt lite extra om degen känns torr. En gel av 1 matsked chiafrö och 3 matskedar vatten kan också ersätta ett ägg i vissa bakverk.

Förvara chiafrö torrt och mörkt i en väl tillsluten burk, gärna svalt. Färdigblandad chiapudding ska stå i kylskåp och ätas inom några dagar.

Det passar i chiapudding, overnight oats, smoothie, yoghurt och gröt. Eftersom fröna bildar en gel när de sväller kan de också användas för att reda sylt eller göra fruktpuré tjockare.

Ofta går det bra i gröt, bröd och fröblandningar, men chiafrö sväller till en gel och ger en annan konsistens. Som ersättning för ägg i bakning fungerar chiafrö blandat med vatten, medan hela linfrön inte alltid binder på samma sätt.

Linfrö innehåller 528 kcal och 40,3 g fett per 100 g, jämfört med 454 kcal och 31 g fett i chiafrö. Båda kan svälla i vätska, men chiafrö används ofta helt i chiapudding och linfrö säljs också krossat.

Chiafrö är en källa till fiber, järn, zink, kalcium, magnesium, fosfor och tiamin. En matsked på omkring 12 g ger 4,1 g fiber.