Ha koll på vad du har på tallriken
Maskros
Kalorier och näringsvärden
rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 49 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Kolhydrater 6,1 g 2%
- Fett 0,7 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 3,5 g 13%
- Sockerarter 0,7 g —
- Natrium 87,8 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 488 µg 54%
- Vitamin C 35 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 778 µg 648%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotensyra (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 62,3 mg 5%
- Järn 3,1 mg 17%
- Magnesium 13,2 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Zink 0,21 mg 2%
- Koppar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Maskros
Vilka delar av maskrosen kan du äta?
De unga bladen passar i sallad eller kan tillagas, och kronbladen kan användas i exempelvis pannkakssmet. Knoppar kan läggas in, medan roten kan rostas och användas till en dryck som påminner om kaffe.
Hur får du maskrosblad mindre beska?
Välj späda blad innan plantan blommar. Vill du mildra beskan ytterligare kan du blanchera dem i kokande vatten i ungefär en minut och sedan hälla av vattnet.
Hur kan du laga maskrosblommor?
Dra loss de gula kronbladen och rör ner dem i pannkakssmet eller använd dem i en sallad. De slutna blomknopparna går att snabbförvälla och lägga in ungefär som kapris.
Hur förvarar du färska maskrosblad?
Förvara bladen otvättade i en påse eller burk i kylskåpet och använd dem inom några dagar. Skölj dem strax före tillagning så håller de sig fräscha längre.
Vad passar maskrosblad bra ihop med?
Den beska smaken passar fint med milda eller syrliga inslag: prova bladen med kokt potatis, ägg och en senapsvinägrett, eller blanda dem med äpple och nötter i en sallad.
Hur skiljer sig maskrosblad från cikoria?
Båda kan ha en tydlig beska, men cikoria säljs ofta som fasta, ljusa bladknoppar medan maskrosblad är flikiga och gröna. Cikoria innehåller 14 kcal per 100 g, jämfört med 49 kcal i maskros.
Kan du äta maskros rå?
Ja, späda blad går bra råa efter noggrann sköljning. Plocka bara växter du säkert kan identifiera och välj en plats långt från trafikerade vägar, bekämpningsmedel och hundrastområden.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 20038 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
