Grön paprika

Välj en som känns fast och tung för sin storlek, med slätt, blankt skal och grön stjälk. Undvik mjuka partier, skrumpet skal och fuktiga fläckar.

Dela den och ta bort kärnhuset, eller skär den i bitar. Rosta på 220 °C i cirka 20–25 minuter, tills kanterna fått färg och paprikan mjuknat.

Lägg den otvättad i grönsakslådan i kylskåpet och tvätta den först när du ska använda den. Förvara skuren paprika i en lufttät burk i kylskåpet och använd inom några dagar.

Den passar fint i fajitas, grytor och omelett, där den peppriga smaken balanseras av lök och kryddor. Du kan också fylla halvor med ris, linser eller köttfärs och gratinera dem.

Ja, byt oftast rakt av i grytor, såser och fyllningar. Grön paprika är mindre söt och kan smaka lite beskare än röd, så röd paprika passar bättre när du vill ha en mildare, sötare smak.

Grön paprika skördas innan den hunnit mogna färdigt, medan röd paprika får mogna längre och blir sötare. Röd paprika innehåller 34 kcal per 100 g, jämfört med 31 kcal i grön paprika.

Ofta ja: den gröna paprikan är vanligtvis en paprika som skördats före den senare färgningen, då den kan bli röd, gul eller orange. Den gröna smaken är därför mindre söt och mer pepprig.