Ha koll på vad du har på tallriken
Jordärtskocka
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 73 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kolhydrater 16 g 6%
- Fett 0 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sockerarter 9,6 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotensyra (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 30 mg 5%
Mineraler
- Kalcium 14 mg 1%
- Järn 3,4 mg 19%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 0,12 mg 1%
- Koppar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 portion | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 portioner | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ portion | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 portioner | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 portioner | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Jordärtskocka
Måste man skala jordärtskocka?
Nej, skrubba knölarna noga och behåll skalet; det är tunt och blir gott när jordärtskockan rostas. Skala bara om du vill ha en helt slät soppa eller puré.
Hur rostar man jordärtskocka i ugnen?
Dela knölarna i jämnstora bitar, vänd med olja och salt och rosta på 200 °C i cirka 25–35 minuter. De är klara när de är mjuka inuti och har fått gyllene kanter.
Kan man äta jordärtskocka rå?
Ja. Skiva den tunt eller riv den och blanda genast med citron så att snittytan inte mörknar; den passar fint i en sallad med äpple, persilja och rostade hasselnötter.
Hur förvarar man jordärtskocka?
Förvara den otvättad i en perforerad påse i kylskåpet och tvätta den först när du ska laga mat. Använd den medan knölarna fortfarande är fasta, eftersom de lätt skrumpnar när de torkar.
Vad passar jordärtskocka bra ihop med?
Den nötiga, lätt söta smaken passar med svamp, potatis, timjan och brynt smör. Prova den i en krämig soppa eller rostad som tillbehör till fisk.
Vad är skillnaden mellan jordärtskocka och kronärtskocka?
Jordärtskocka är en knöl som växer under jord och kan ätas hel efter tillagning. Kronärtskocka är en blomknopp; man äter främst de köttiga delarna av bladen och den mjuka botten.
Hur mycket järn innehåller jordärtskocka?
En portion på 150 g innehåller 5,1 mg järn. Jordärtskocka är en källa till järn.
Källa: USDA FoodData Central 169236 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
