Ha koll på vad du har på tallriken
Aubergine
Kalorier och näringsvärden
tillagad, kokt, avrunnen, med salt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 33 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Kolhydrater 5,6 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 2,5 g 9%
- Sockerarter 3,2 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotensyra (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,4 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 0,25 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalium 123 mg 3%
- Zink 0,12 mg 1%
- Koppar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 portion | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ portion | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Liknande livsmedel
- Stekt auberginei solrosolja
- Fylld auberginemed grönsaker, med salt55 kcal / 100 g
- Aubergine kokt m. saltkokt med salt24 kcal / 100 g
- Aubergine stekt m. olja el. flytande margarin saltstekt med olja eller flytande margarin samt salt74 kcal / 100 g
- Afrikansk aubergineoskalad, kokt, avrunnen, utan olja, saltad27 kcal / 100 g
- Spinatkokt, avrunnen, med salt23 kcal / 100 g
- Moröttertillagade, kokta, avrunna, med salt35 kcal / 100 g
- Svamparkokta, avrunna28 kcal / 100 g
- Löktillagad, kokt, avrunnen, med salt42 kcal / 100 g
- Grönsakerkokta, med salt42 kcal / 100 g
Frågor om Aubergine
Måste man salta aubergine före tillagning?
Nej, men saltning kan hjälpa om du vill steka den med mindre olja. Skär i skivor eller tärningar, salta lätt och låt stå i ungefär 20 minuter; torka sedan av vätskan innan du steker.
Hur tillagar man aubergine i ugnen?
Dela den på längden, pensla snittytan med olja och rosta med snittytan nedåt i 200 °C i cirka 30–40 minuter, tills köttet är helt mjukt. Tärningar blir klara snabbare, ofta på 20–25 minuter.
Hur väljer man en mogen aubergine?
Välj en som känns tung för sin storlek, har slätt, spänt skal och en grön, fräsch stjälk. Den ska ge efter lite när du trycker försiktigt, men inte ha mjuka fläckar eller skrynkligt skal.
Hur ska aubergine förvaras?
Förvara aubergine hel och otvättad på en sval plats, gärna i grönsakslådan, och använd den inom några dagar. Kyla kan göra den mjuk och ge bruna fläckar, så undvik att lägga den längst in i ett mycket kallt kylskåp.
Vilka rätter passar aubergine i?
Den passar fint i ratatouille, moussaka och baba ganoush. Aubergine suger åt sig smaker, så kombinera den gärna med tomat, vitlök, örter och olivolja.
Vad kan man använda i stället för aubergine?
I en gryta kan zucchini ersätta aubergine, men den blir mjukare och drar inte åt sig lika mycket olja. I moussaka kan du i stället lägga skivor av potatis eller zucchini.
Är aubergine en grönsak eller en frukt?
Botaniskt är aubergine ett bär, eftersom den utvecklas från blomman och har frön inuti. I köket används den som grönsak.
Källa: USDA FoodData Central 169352 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
