Ha koll på vad du har på tallriken
Stekt aubergine
Kalorier och näringsvärden
i solrosolja
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Protein 1,2 g 2%
- Kolhydrater 2,7 g 1%
- Fett 32 g 41%
- Mättat fett 3,7 g 19%
- Fiber 2,9 g 10%
- Sockerarter 2,5 g —
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,2 g | 2,7 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,6 g | 1,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,8 g | 4,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | – | 2,4 g | 5,4 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 6,8 g | 80 g |
Liknande livsmedel
- Auberginetillagad, kokt, avrunnen, med salt33 kcal / 100 g
- Aubergineskivorstekt159 kcal / 100 g
- Aubergine stekt m. olja el. flytande margarin saltstekt med olja eller flytande margarin samt salt74 kcal / 100 g
- Aubergeneskivorfrityrstekt76 kcal / 100 g
- Solrosoljafriterad900 kcal / 100 g
- Sauterad potatismed solrosolja134 kcal / 100 g
- Afrikansk aubergineoskalad, stekt, med sojaolja, osaltad262 kcal / 100 g
- Stekt potatisstekt i odefinierad olja, utan salt289 kcal / 100 g
- Auberginepakorastekt i vegetabilisk olja, hemgjord294 kcal / 100 g
- Fylld auberginemed grönsaker, med salt55 kcal / 100 g
Frågor om Stekt aubergine
Hur steker du aubergine så att den får fin yta utan att bli oljig?
Skär den i ungefär centimetertjocka skivor och stek i ett tunt lager het olja på medelhög värme, cirka 3–4 minuter per sida. Aubergine suger åt sig olja snabbt, så fyll på lite i taget i stället för att hälla mycket i pannan.
Behöver aubergine saltas innan den steks?
Nej, det behövs inte för moderna auberginer. Vill du ändå dra ut lite vätska ur tjocka skivor kan du salta dem, låta dem stå i 20–30 minuter och sedan torka av ytan före stekning.
Hur väljer du aubergine till stekning?
Välj en fast aubergine med blankt, spänt skal och grön, fräsch stjälk. Den ska kännas tung för sin storlek och inte ha mjuka partier eller skrynkligt skal.
Hur länge håller stekt aubergine i kylen?
Låt den svalna och ställ den i en tättslutande burk i kylen; ät den inom 3–4 dagar. Värm skivorna i en stekpanna eller ugn så blir ytan bättre än om du värmer dem länge i mikrovågsugn.
Vad passar stekt aubergine till?
Servera den med yoghurt eller tahinisås, citron och örter, eller lägg den i en smörgås med tomat och ost. Stekt aubergine används också i rätter som moussaka och auberginegratäng.
Kan du använda stekt aubergine i stället för stekt potatis?
Ja, som tillbehör eller i en varm sallad, men den blir mjukare och mindre stärkelserik än potatis. Krydda gärna med vitlök, citron och örter för att ge skivorna tydlig smak.
Är stekt aubergine och aubergineskivor samma sak?
Inte nödvändigtvis: aubergineskivor beskriver formen, medan stekt aubergine anger att den har tillagats i panna. Skivor kan också vara råa eller tillagade på andra sätt.
Källa: BEDCA (Spain) 482 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
