Wiedz, co masz na talerzu

Omułek jadalny

Kalorie i wartości odżywcze

surowy

kaloriekcal na 100 g

Białko11 g

Węglowodany2,7 g

Tłuszcz1,8 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 72 kcal —
Białko 11 g 22%
Węglowodany 2,7 g 1%
Tłuszcz 1,8 g 2%
Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 339 mg 15%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 60 µg 7%
Witamina C 6,4 mg 7%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
Kwas pantotenowy (B5) 0,44 mg 9%
Witamina B6 0,08 mg 5%
Foliany (B9) 39,5 µg 10%
Witamina B12 12,3 µg 513%

Składniki mineralne

Wapń 51,5 mg 4%
Żelazo 6,8 mg 38%
Magnez 31 mg 7%
Fosfor 213 mg 17%
Potas 276 mg 6%
Cynk 2,4 mg 21%
Miedź 0,18 mg 20%
Mangan 1 mg 43%
Selen 48,3 µg 88%
Jod 138 µg 92%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	72	11 g	2,7 g	1,8 g
50 g	50 g	36	5,6 g	1,3 g	0,9 g
150 g	150 g	108	17 g	4 g	2,7 g
200 g	200 g	144	22 g	5,4 g	3,6 g
250 g	250 g	180	28 g	6,7 g	4,6 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Omułek jadalny

Jak oczyścić omułki przed gotowaniem?

Opłucz je pod zimną bieżącą wodą, zeskrob osad ze skorup i wyrwij wystające „brody”, pociągając w stronę zawiasu. Wyrzuć muszle pęknięte oraz te, które przed gotowaniem pozostają otwarte mimo lekkiego stuknięcia.

Ile gotować omułki na parze?

Włóż oczyszczone omułki do szerokiego garnka z odrobiną wina lub wody, przykryj i gotuj na dużym ogniu przez około 4–6 minut, potrząsając garnkiem raz lub dwa razy. Są gotowe, gdy muszle się otworzą; zamknięte po gotowaniu wyrzuć.

Jak wybrać świeże omułki?

Wybieraj omułki o zamkniętych, niepopękanych muszlach, które pachną świeżo i morsko, a nie kwaśno. Jeśli muszla jest uchylona, stuknij w nią: powinna się zamknąć.

Jak przechowywać świeże omułki?

Przechowuj je w lodówce, w przewiewnym naczyniu przykrytym wilgotną ściereczką, nie w szczelnej torbie ani zanurzone w wodzie. Ugotuj je możliwie szybko po zakupie; nie zamrażaj żywych omułków w muszlach.

Z czym podawać omułki?

Dobrze pasują do czosnku, pietruszki, białego wina i pomidorów; podaj je z pieczywem do maczania w sosie albo z frytkami. Z omułków przygotowuje się między innymi francuskie moules marinières i hiszpańską paellę.

Czy omułki można jeść na surowo?

Nie jedz surowych ani niedogotowanych omułków: mogą przenosić drobnoustroje i toksyny, których nie da się rozpoznać po zapachu. Gotuj je, aż muszle się otworzą, a zamknięte po obróbce cieplnej wyrzuć.

Jakie składniki mineralne wyróżniają omułki?

Omułki są źródłem żelaza, cynku i miedzi; zawierają też dużo jodu i selenu. W porcji 100 g mają 6,8 mg żelaza i 138 µg jodu.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 10014 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika