Wiedz, co masz na talerzu
kapusta włoska
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 27 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 3 g 1%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 3,1 g 11%
- Cukry 2,3 g —
- Sód 28 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 50 µg 6%
- Witamina C 31 mg 34%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,17 mg 1%
- Witamina K 68,8 µg 57%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 0,3 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,19 mg 4%
- Witamina B6 0,19 mg 11%
- Foliany (B9) 80 µg 20%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 12,3 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 35 mg 3%
- Żelazo 0,4 mg 2%
- Magnez 28 mg 7%
- Fosfor 42 mg 3%
- Potas 230 mg 5%
- Cynk 0,27 mg 2%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 2,6 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porcje | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 porcje | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: kapusta włoska
Jak wybrać świeżą kapustę włoską?
Wybierz zwartą, ciężką główkę o sprężystych, pomarszczonych liściach bez ciemnych plam i śliskich miejsc. Zewnętrzne liście mogą być ciemniejsze, ale nie powinny być zwiędnięte.
Jak długo gotować kapustę włoską?
Pokrojoną w paski gotuj w osolonym wrzątku około 5–8 minut, aż zmięknie, ale nie straci całkiem jędrności. Całe liście do gołąbków sparzaj przez 2–3 minuty, po czym schłodź je w zimnej wodzie.
Czy kapustę włoską można jeść na surowo?
Tak. Usuń twardy głąb, a liście drobno poszatkuj; krótkie ugniatanie z odrobiną soli sprawi, że zmiękną i będą wygodniejsze do jedzenia w surówce.
Jak przechowywać kapustę włoską?
Nie myj jej przed schowaniem. Włóż całą główkę do szuflady na warzywa w lodówce; przekrojoną owiń lub zamknij w pojemniku i zużyj w ciągu kilku dni.
Do czego pasuje kapusta włoska i jakie dania można z niej zrobić?
Dobrze łączy się z ziemniakami, cebulą, czosnkiem, kminkiem, boczkiem i kiełbasą. Użyj jej do gołąbków, zupy, duszonej kapusty albo farszu do pierogów.
Czy kapustę włoską można zastąpić zwykłą kapustą w gołąbkach?
Tak, ale jej liście są bardziej pomarszczone i zwykle łatwiej oddzielić je po sparzeniu. Biała kapusta ma delikatniejszy smak, a jej liście mogą wymagać dłuższego blanszowania, zanim da się je zawinąć.
Czym kapusta włoska różni się od kapusty białej?
Kapusta włoska ma pofałdowane, delikatniejsze liście i łagodny smak, dlatego łatwo zawija się ją w gołąbki. Biała jest gładsza i bardziej chrupiąca; na surowo ma 45,8 mg witaminy C na 100 g, a kapusta włoska 31 mg.
Czy kapusta włoska jest źródłem witaminy C?
Tak, jest źródłem witaminy C: porcja 70 g dostarcza 21,7 mg. Krótkie gotowanie w małej ilości wody pomaga ograniczyć straty witaminy.
Źródło: USDA FoodData Central 170388 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
