Wiedz, co masz na talerzu
Burak ćwikłowy
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 40 kcal —
- Białko 1,6 g 3%
- Węglowodany 6,3 g 2%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,8 g 10%
- Cukry 6,3 g —
- Sód 78 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1,7 µg 0%
- Witamina C 4,9 mg 5%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,33 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,16 mg 3%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 150 µg 38%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 0,8 mg 4%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potas 325 mg 7%
- Cynk 0,35 mg 3%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,2 µg 0%
- Jod 0,45 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,6 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,8 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2,4 g | 9,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Burak czerwonysurowy53 kcal / 100 g
- Burakisurowe43 kcal / 100 g
- Burakobrane, surowe46 kcal / 100 g
- Liście burakasurowe22 kcal / 100 g
- Buraki ćwikłowegotowany, odcedzony, solony44 kcal / 100 g
- Sałatka z burakówsurowa, bez oleju, niesolona46 kcal / 100 g
- Cebula czerwonasurowa35 kcal / 100 g
- Cykoria czerwonasurowy19 kcal / 100 g
- Beet red danish38 kcal / 100 g
- Rzepasurowa28 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Burak ćwikłowy
Jak ugotować buraki, żeby zachowały kolor i łatwo odchodziła z nich skórka?
Gotuj je w całości, nieobrane i z krótkim kawałkiem ogonka, aż nóż łatwo wejdzie w środek: małe zwykle 30–40 minut, większe do 60 minut. Po odlaniu zalej zimną wodą — skórkę zetrzesz palcami.
Czy buraki lepiej piec czy gotować?
Pieczenie daje bardziej skoncentrowany, słodki smak: zawiń całe buraki w folię i piecz w 200°C przez około 60–90 minut, zależnie od wielkości. Do barszczu wygodniej je ugotować, a pieczone świetnie sprawdzają się w sałatce.
Jak zrobić zakwas z buraków na barszcz?
Pokrój obrane buraki w plastry, włóż do czystego słoja z kilkoma ząbkami czosnku i zalej przegotowaną, ostudzoną solanką — mniej więcej łyżka soli na litr wody. Dociśnij buraki pod powierzchnią płynu i odstaw na kilka dni w temperaturze pokojowej; gdy zakwas będzie kwaśny i aromatyczny, przechowuj go w lodówce.
Jak przechowywać surowe buraki?
Odetnij liście, zostawiając krótki ogonek, i włóż nieumyte buraki do perforowanej torby w lodówce; wilgoć z liści szybciej je psuje. Ugotowane lub upieczone przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.
Z czym podawać buraki ćwikłowe?
Dobrze łączą się z chrzanem, jabłkiem, octem lub sokiem z cytryny, koperkiem i kwaśną śmietaną. Pasują do ziemniaków i dań z kaszą; klasyczne zastosowania to barszcz czerwony, ćwikła oraz sałatka z buraków.
Czy buraka można jeść na surowo?
Tak — obierz go i zetrzyj drobno albo pokrój w bardzo cienkie plasterki; surowy jest twardszy i bardziej ziemisty w smaku niż gotowany. Starty burak możesz połączyć z jabłkiem i sokiem z cytryny albo dodać do surówki.
Czy burak ćwikłowy jest dobrym źródłem kwasu foliowego?
Tak, buraki są źródłem folianów: porcja 100 g dostarcza 150 µg, czyli 38% dziennej wartości referencyjnej. To składnik, który wyróżnia buraka na tle wielu warzyw korzeniowych.
Czy liście buraka można jeść?
Tak, młode liście są jadalne i można je dusić jak szpinak albo dodać do zupy; grubsze łodygi warto pokroić i wrzucić na patelnię kilka minut wcześniej. Liście mają wyraźnie więcej witaminy K niż korzeń.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20091 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
