Zistite, čo máte na tanieri
Bulgur
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 83 kcal —
- Bielkoviny 3,1 g 6%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 4,5 g 16%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,01 mg 0%
- Vitamín K 0,5 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 6,9 mg 1%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 0,96 mg 5%
- Horčík 32 mg 8%
- Fosfor 40 mg 3%
- Draslík 68 mg 1%
- Zinok 0,57 mg 5%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,61 mg 26%
- Selén 0,6 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3,1 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 182 g | 151 | 5,6 g | 26 g | 0,4 g |
| 2 porcie | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0,9 g |
| ½ porcie | 91 g | 76 | 2,8 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1,3 g |
| 4 porcie | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1,5 g | 7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4,6 g | 21 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6,2 g | 28 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7,7 g | 35 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Pšeničný bulgur surovýsurový352 kcal / 100 g
- Pšeničný bulgurvarený80 kcal / 100 g
- Pšenica bulgurna kibbeh, surová336 kcal / 100 g
- Celozrnný bulgurvarený bez soli113 kcal / 100 g
- Bulgur94 kcal / 100 g
- Bulgurový šaláts olivovým olejom, nesolený79 kcal / 100 g
- Špaldacooked127 kcal / 100 g
- Kuskusvarené112 kcal / 100 g
- Mletá pšenicauvarené55 kcal / 100 g
- Pšeničná krupicahrubý, varený50 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bulgur
Čo je bulgur a z čoho sa vyrába?
Bulgur sú predvarené, usušené a nahrubo pomleté zrná pšenice. Keďže sa pšenica pri výrobe tepelne upraví, bulgur sa pripravuje rýchlejšie než surové pšeničné zrná.
Ako dlho sa varí bulgur a koľko vody potrebuje?
Bulgur zalej približne dvojnásobným objemom vody, osoľ a var prikrytý na miernom ohni asi 10–15 minút, kým tekutinu nevsiakne. Potom ho nechaj ešte 5 minút odstáť a zrná načechraj vidličkou; pri jemnom bulgure často stačí zaliať ho vriacou vodou a nechať prikrytý.
Treba bulgur pred varením prepláchnuť?
Zvyčajne nie; stačí ho nasypať priamo do vody alebo vývaru. Ak ho chceš opražiť na pilav, najprv ho krátko opeč na oleji či masle, zalej horúcou tekutinou a dovar prikrytý.
Na čo sa používa bulgur a s čím ho podávať?
Výborne sa hodí do tureckého pilavu, libanonského tabboulehu aj do plnenej zeleniny. Podávaj ho s pečenou zeleninou, strukovinami, jogurtovou omáčkou alebo mäsom; na tabbouleh použi najemno nasekanú petržlenovú vňať, mätu, paradajky a citrón.
Ako skladovať uvarený bulgur?
Nechaj ho rýchlo vychladnúť, prelož do uzavretej nádoby a odlož do chladničky; spotrebuj ho do 3–4 dní. Pred podávaním ho prehrej tak, aby bol horúci aj uprostred, prípadne ho osviež trochou vody.
Dá sa kuskus nahradiť bulgurom?
Áno, v šalátoch a ako príloha sa dajú zameniť, no bulgur má výraznejšiu obilninovú chuť a pevnejšiu štruktúru. Kuskus býva hotový zaliatím vriacou vodou, zatiaľ čo bulgur sa spravidla varí alebo dlhšie namáča.
Obsahuje bulgur lepok?
Áno. Vyrába sa z pšenice, preto nie je vhodný pre ľudí, ktorí sa musia vyhýbať lepku; namiesto neho môžeš použiť pohánkové krúpy.
Koľko vlákniny má porcia bulguru?
Porcia uvareného bulguru s hmotnosťou 150 g obsahuje 4,5 g vlákniny. Je to množstvo uvareného jedla, nie suchej krúpy.
Zdroj: USDA FoodData Central 170287 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
