Zistite, čo máte na tanieri

Strednozrnná biela ryža

Kalórie a výživové údaje

surová, obohatená

360

kalóriekcal na 100 g

Bielkoviny6,6 g

Sacharidy78 g

Tuky0,6 g

Podiel kalórií

Výživové údaje

Na 100 g% ODD

Kalórie 360 kcal —
Bielkoviny 6,6 g 13%
Sacharidy 78 g 28%
Tuky 0,6 g 1%
Nasýtené tuky 0,2 g 1%
Vláknina 1,4 g 5%
Sodík 1 mg 0%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

Vitamín A 0 µg 0%
Vitamín C 0 mg 0%
Vitamín D 0 µg 0%
Vitamín E 0,11 mg 1%
Tiamín (B1) 0,58 mg 48%
Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
Niacín (B3) 5,1 mg 32%
Kyselina pantoténová (B5) 1,3 mg 27%
Vitamín B6 0,15 mg 9%
Folát (B9) 231 µg 58%
Vitamín B12 0 µg 0%

Minerály

Vápnik 9 mg 1%
Železo 4,4 mg 24%
Horčík 35 mg 8%
Fosfor 108 mg 9%
Draslík 86 mg 2%
Zinok 1,2 mg 11%
Meď 0,11 mg 12%
Mangán 1,1 mg 48%
Selén 15,1 µg 27%

Kalórie podľa porcie

Porcia	Hmotnosť	Kalórie	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	360	6,6 g	78 g	0,6 g
1 porcia	195 g	702	13 g	152 g	1,1 g
2 porcie	390 g	1404	26 g	304 g	2,3 g
½ porcie	97,5 g	351	6,4 g	76 g	0,6 g
3 porcie	585 g	2106	39 g	456 g	3,4 g
4 porcie	780 g	2808	52 g	608 g	4,5 g
50 g	50 g	180	3,3 g	39 g	0,3 g
150 g	150 g	540	9,9 g	117 g	0,9 g
200 g	200 g	720	13 g	156 g	1,2 g
250 g	250 g	900	17 g	195 g	1,5 g

Podobné potraviny

Otázky o potravine Strednozrnná biela ryža

Ako uvariť strednozrnnú bielu ryžu, aby bola mäkká, ale nie rozvarená?

Ryžu prepláchni, kým voda nebude takmer číra, a daj ju do hrnca s vodou v pomere približne 1 diel ryže na 1,5 dielu vody. Prikrytú ju var na miernom ohni asi 15–18 minút; potom ju nechaj ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou.

Treba strednozrnnú ryžu pred varením prepláchnuť alebo namočiť?

Prepláchnutie odstráni voľný škrob a pomôže, aby zrnká neboli príliš lepkavé. Namáčanie nie je potrebné; ak ju však namočíš na 20–30 minút, skráť varenie a použi o trochu menej vody.

Na aké jedlá sa hodí strednozrnná biela ryža?

Po uvarení je jemne lepkavá, preto sa dobre tvaruje a hodí sa do rizota, ryžových misiek, nákypov aj ako príloha ku kari či dusenému mäsu. Na klasické talianske rizoto sa zvyčajne volí ryža arborio, ktorá uvoľňuje viac škrobu.

Ako správne skladovať uvarenú ryžu?

Nenechávaj ju dlho chladnúť pri izbovej teplote: rozprestri ju do plytkej nádoby a odlož do chladničky najneskôr do dvoch hodín. Spotrebuj ju do 3–4 dní a pri ohrievaní ju prehrej tak, aby bola horúca aj uprostred.

Dá sa uvarená ryža zamraziť?

Áno. Po rýchlom vychladnutí ju rozdeľ na porcie do uzatvárateľných nádob alebo vreciek a zamraz; rozmraz ju v chladničke alebo ju zohrej priamo zo zmrazeného stavu s trochou vody.

Čím nahradiť strednozrnnú bielu ryžu v recepte?

Ako príloha ju môžeš zameniť za krátkozrnnú bielu ryžu, ktorá bude ešte lepivejšia, alebo za dlhozrnnú, ktorej zrnká zostávajú oddelené. Do rizota použi radšej ryžu arborio; hnedá strednozrnná ryža potrebuje dlhší čas varenia a viac vody.

Aký je rozdiel medzi strednozrnnou a dlhozrnnou bielou ryžou?

Strednozrnná ryža po uvarení býva mäkšia a lepivejšia, kým dlhozrnná, napríklad basmati, zostáva sypkejšia. Energetická hodnota je podobná: strednozrnná má 360 kcal a biela dlhozrnná ryža 365 kcal na 100 g v suchom stave.

Ako dlho vydrží suchá strednozrnná ryža?

Suchú ryžu uchovávaj v dobre uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, mimo pary od sporáka. Takto si zachová kvalitu dlhodobo; ak navlhne alebo začne zapáchať zatuchnuto, nepoužívaj ju.

Zdroj: USDA FoodData Central 168879 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny