Zistite, čo máte na tanieri
Múka z bielej ryže
Kalórie a výživové údaje
neobohatená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 366 kcal —
- Bielkoviny 6 g 12%
- Sacharidy 78 g 28%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 2,4 g 9%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,11 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 2%
- Niacín (B3) 2,6 mg 16%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamín B6 0,44 mg 26%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 5,8 mg 1%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 0,35 mg 2%
- Horčík 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Draslík 76 mg 2%
- Zinok 0,8 mg 7%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 1,2 mg 52%
- Selén 15,1 µg 27%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porcia | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porcie | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porcie | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porcie | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porcie | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Podobné potraviny
- Ryžová múkasurová356 kcal / 100 g
- Múka z lepkavej bielej ryže364 kcal / 100 g
- Pšeničná múka neobohatenáneoblatené364 kcal / 100 g
- Pšeničná múka chlebováobohatená361 kcal / 100 g
- Hnedá ryžová múka363 kcal / 100 g
- Biela pšeničná múkapriemyselná, 9 % bielkovín, bielená, obohatená367 kcal / 100 g
- Biela kukuričná múkazbavené klíčkov, obohatené370 kcal / 100 g
- Kukuričná múka masaneobohatené, biele363 kcal / 100 g
- Obohatená pšeničná múkaobohatené, obohatené o vápnik364 kcal / 100 g
- Univerzálna biela pšeničná múkaobohatená, nebielená364 kcal / 100 g
Otázky o potravine Múka z bielej ryže
Na čo sa hodí múka z bielej ryže?
Je jemná a chuťovo neutrálna, preto sa hodí do palaciniek, lievancov, sušienok aj na zahustenie polievok a omáčok. V bezlepkovom pečení ju často kombinuj s inou múkou alebo škrobom, lebo sama vytvára drobivé cesto.
Ako nahradiť pšeničnú múku múkou z bielej ryže?
V krehkých sušienkach či na obaľovanie môžeš pšeničnú múku vymeniť v rovnakom množstve. Pri chlebe a kysnutom ceste ju nenahrádzaj samostatne: nemá lepok, takže cesto potrebuje spojivo, napríklad psyllium, a zmes ďalších bezlepkových múk.
Dá sa múka z bielej ryže použiť na zahustenie omáčky?
Áno. Rozmiešaj ju najprv v studenej vode alebo vývare, potom vlej do horúcej omáčky za stáleho miešania a krátko povar, kým zhustne; tak predídeš hrudkám.
Ako skladovať múku z bielej ryže?
Presyp ju do dobre uzatvorenej nádoby a drž na suchom, chladnom a tmavom mieste, aby nenavlhla a nenasala pachy. Ak ju používaš zriedka, môžeš ju uložiť aj do mrazničky v tesnom obale.
Aký je rozdiel medzi múkou z bielej ryže a múkou z lepkavej bielej ryže?
Múka z lepkavej ryže sa vyrába z ryže s vysokým obsahom amylopektínu; po uvarení je výrazne pružná a lepkavá, preto sa používa napríklad na mochi. Bežná múka z bielej ryže je sypkejšia a výsledné cesto býva krehkejšie.
Je múka z bielej ryže bezlepková?
Áno, ryža prirodzene neobsahuje lepok, takže čistá múka z bielej ryže je bezlepková. Pri výrobku pre človeka, ktorý sa lepku musí vyhýbať, si však vyber balenie s jasným označením bez lepku, aby sa obmedzilo riziko prímesí pri spracovaní.
Ako sa líši múka z bielej ryže od múky z hnedej ryže?
Múka z hnedej ryže sa melie z celého zrna, preto má viac vlákniny: 4,6 g oproti 2,4 g v múke z bielej ryže na 100 g. Jej chuť býva výraznejšia a orieškovejšia, kým biela ryžová múka je jemnejšia.
Koľko múky z bielej ryže použiť na zahustenie polievky?
Začni približne jednou polievkovou lyžicou na pol litra polievky, rozmiešanou v troške studenej tekutiny. Vlej ju do polievky za miešania a nechaj pár minút mierne vrieť, aby sa múčna chuť stratila.
Zdroj: USDA FoodData Central 169714 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
