Zistite, čo máte na tanieri
pšeničná múka chlebová
Kalórie a výživové údaje
obohatená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 361 kcal —
- Bielkoviny 12 g 24%
- Sacharidy 70 g 26%
- Tuky 1,7 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 2,4 g 9%
- Cukry 0,3 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,4 mg 3%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavín (B2) 0,51 mg 39%
- Niacín (B3) 7,6 mg 47%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 183 µg 46%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 10,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 15 mg 1%
- Železo 4,4 mg 25%
- Horčík 25 mg 6%
- Fosfor 97 mg 8%
- Draslík 100 mg 2%
- Zinok 0,85 mg 8%
- Meď 0,18 mg 20%
- Mangán 0,79 mg 34%
- Selén 39,7 µg 72%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 porcia | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 porcie | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ porcie | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 porcie | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 porcie | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Podobné potraviny
- Biela pšeničná múkapriemyselná, 9 % bielkovín, bielená, obohatená367 kcal / 100 g
- Obohatená pšeničná múkaobohatené, obohatené o vápnik364 kcal / 100 g
- Pšeničná múka výberováobohatená362 kcal / 100 g
- Biela pšeničná múka hladkáobohatené, bielené364 kcal / 100 g
- Univerzálna biela pšeničná múkaobohatená, nebielená364 kcal / 100 g
- Chlebová múkabiela pšenica362 kcal / 100 g
- Pšeničná múka kypriacaobohatená354 kcal / 100 g
- Zmes na tortilly z bielej pšeničnej múkyobohatené405 kcal / 100 g
- Múka s vysokým obsahom lepkubiela pšenica319 kcal / 100 g
- Múka z bielej ryženeobohatená366 kcal / 100 g
Otázky o potravine pšeničná múka chlebová
Čím sa pšeničná múka chlebová líši od hladkej múky?
Zvyčajne má viac bielkovín, ktoré vytvárajú pevnejšiu pružnú lepkovú sieť; cesto preto lepšie zadrží plyn z kvásku alebo droždia a chlieb má žuvavejšiu striedku. Hladká múka sa hodí na jemnejšie pečivo a omáčky.
Môžem pšeničnú múku chlebovú použiť namiesto hladkej?
Áno, najmä do kysnutých buchiet, pizze či slaných placiek, no výsledok môže byť hutnejší a pružnejší. Na palacinky, piškótu a krehké cesto je vhodnejšia hladká múka.
Ako z pšeničnej múky chlebovej upiecť chlieb?
Zmiešaj ju s vodou, droždím alebo kváskom a soľou, vypracuj pružné cesto a nechaj ho kysnúť, kým približne zdvojnásobí objem. Vytvarovaný bochník peč vo vyhriatej rúre pri 220 °C asi 35–40 minút; po vybratí musí pri poklepaní na spodok znieť duto.
Ako nahradiť chlebovú múku, ak ju nemám?
Použi hladkú pšeničnú múku; keďže obyčajne tvorí slabšiu lepkovú sieť, cesto môže byť mäkšie a chlieb menej pružný. Pri miesení najprv odlož trochu vody z receptu a pridávaj ju postupne.
Ako skladovať pšeničnú múku chlebovú, aby nechytila škodcov?
Presyp ju do čistej, vzduchotesnej nádoby a odlož na suché, chladné a tmavé miesto, ďalej od sporáka. Po otvorení ju spotrebuj v priebehu niekoľkých mesiacov; pri zatuchnutom alebo žltnúcom pachu ju vyhoď.
Obsahuje pšeničná múka chlebová lepok?
Áno. Je vyrobená z pšenice a jej lepok pomáha cestu pružne narásť, preto nie je vhodná pre ľudí, ktorí sa musia lepku vyhýbať.
Je pšeničná múka chlebová zdrojom bielkovín?
Áno, obsahuje 12 g bielkovín na 100 g. Pri pečení sa však múka zvyčajne je ako súčasť chleba či iného jedla, nie samostatne.
Ktoré živiny v pšeničnej múke chlebovej výraznejšie vynikajú?
Je zdrojom selénu, tiamínu (vitamínu B1), niacínu (vitamínu B3), folátu a mangánu. Obsah sa môže líšiť podľa mletia a obohacovania múky.
Zdroj: USDA FoodData Central 168896 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
