Zistite, čo máte na tanieri
Pohánková múka
Kalórie a výživové údaje
celozrnná
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 335 kcal —
- Bielkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 61 g 22%
- Tuky 3,1 g 4%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Vláknina 10 g 36%
- Cukry 2,6 g —
- Sodík 11 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,32 mg 2%
- Vitamín K 7 µg 6%
- Tiamín (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 15%
- Niacín (B3) 6,2 mg 38%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,58 mg 34%
- Folát (B9) 54 µg 14%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 54,2 mg 10%
Minerály
- Vápnik 41 mg 3%
- Železo 4,1 mg 23%
- Horčík 251 mg 60%
- Fosfor 337 mg 27%
- Draslík 577 mg 12%
- Zinok 3,1 mg 28%
- Meď 0,52 mg 57%
- Mangán 2 mg 88%
- Selén 5,7 µg 10%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 porcia | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 porcie | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ porcie | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 porcie | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 porcie | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná pohánková múka355 kcal / 100 g
- Pohánka343 kcal / 100 g
- Celozrnná pohánkasurový362 kcal / 100 g
- Pohánkové krúpy364 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná múka369 kcal / 100 g
- Pohánková krupicapražené, sušené346 kcal / 100 g
- Pohánkové zrno314 kcal / 100 g
- Hrubá pohánková krupica339 kcal / 100 g
- Pšeničná múka celozrnná282 kcal / 100 g
- Špaldová múkasurová339 kcal / 100 g
Otázky o potravine Pohánková múka
Ako pripraviť palacinky z pohánkovej múky, aby sa netrhali?
Keďže pohánková múka neobsahuje lepok, cesto sa trhá ľahšie než pšeničné. Na pevnejšie palacinky ju zmiešaj s pšeničnou múkou alebo pridaj vajce, cesto nechaj 15 minút odpočívať a palacinky obracaj až vtedy, keď sa okraje odlepia.
Dá sa pohánkovou múkou nahradiť pšeničná múka pri pečení?
Nie vždy v rovnakom množstve: bez lepku cesto horšie drží a výsledok býva hutnejší. V koláčoch a sušienkach nahraď pohánkovou múkou najprv asi tretinu pšeničnej; na chlieb ju kombinuj s múkou, ktorá obsahuje lepok, alebo použi recept určený na bezlepkové pečenie.
Je pohánková múka bezlepková?
Pohánka prirodzene neobsahuje lepok, no múka sa môže pri mletí alebo balení dostať do kontaktu s obilninami s lepkom. Ak sa mu potrebuješ vyhnúť, vyber múku označenú ako bezlepková.
Ako skladovať pohánkovú múku, aby nezhorkla?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a drž v chlade, suchu a tme. Keďže obsahuje viac tuku než biela pšeničná múka, po otvorení ju môžeš uchovávať v chladničke; pri dlhšom skladovaní ju daj do mrazničky.
Na čo sa používa pohánková múka?
Hodí sa na palacinky, lievance, slané galetky, placky aj na zahustenie polievky či omáčky. Má výraznú, jemne orieškovú chuť, ktorá sa dobre spája s hubami, syrom, vajíčkom a dusenou kapustou.
Čím sa pohánková múka líši od celozrnnej pšeničnej múky?
Pohánková múka prirodzene neobsahuje lepok a má výraznejšiu chuť; celozrnná pšeničná múka lepok obsahuje a cesto z nej lepšie kysne. Pohánková múka má 10 g vlákniny na 100 g, celozrnná pšeničná múka 8,89 g.
Na ktoré živiny je pohánková múka bohatá?
Je bohatá na horčík: obsahuje 251 mg na 100 g. Výrazný je aj mangán, ktorého má 2 mg na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 170687 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
