Zistite, čo máte na tanieri
Japonské rezance soba
Kalórie a výživové údaje
sušené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 336 kcal —
- Bielkoviny 14 g 29%
- Sacharidy 75 g 27%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Sodík 792 mg 34%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavín (B2) 0,13 mg 10%
- Niacín (B3) 3,2 mg 20%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamín B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 60 µg 15%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 35 mg 3%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 95 mg 23%
- Fosfor 254 mg 20%
- Draslík 252 mg 5%
- Zinok 1,7 mg 16%
- Meď 0,23 mg 26%
- Mangán 1,3 mg 56%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 porcia | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 porcie | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ porcie | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 porcie | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Podobné potraviny
- Japonské rezance somensušené356 kcal / 100 g
- Pohánkové rezancenevarené359 kcal / 100 g
- Ryžové rezancesuché364 kcal / 100 g
- Pohánkasušené343 kcal / 100 g
- Ázijské rezancesuché, s pšenicou a vajcom, obyčajné, surové371 kcal / 100 g
- Sójové rezancesuché, surové343 kcal / 100 g
- Vajcové rezanceneobovhatené, suché385 kcal / 100 g
- Kukuricové cestovinysuché357 kcal / 100 g
- Cestovinyšpagety, makaróny, neobohatené, sušené371 kcal / 100 g
- Vaječné rezancesušené, obohatené384 kcal / 100 g
Otázky o potravine Japonské rezance soba
Ako dlho sa varia rezance soba?
Sušené rezance vlož do veľkého množstva prudko vriacej vody a var ich zvyčajne 4 až 5 minút, kým sú mäkké, ale stále pevné. Potom ich sceď a dôkladne prepláchni studenou vodou, aby sa zmyla škrobová vrstva a zastavilo varenie.
Ako zistím, či sú rezance soba z čistej pohánky?
Soba nemusia byť iba pohánkové: často obsahujú aj pšeničnú múku, ktorá im dodáva pružnosť. Ak chceš rezance zo samotnej pohánky, hľadaj zloženie s pohánkovou múkou bez pšenice; bývajú krehkejšie a ľahšie sa rozvaria.
Ako sa rezance soba podávajú v Japonsku?
V lete sa často podávajú studené ako zaru soba: uvarené, prepláchnuté a namáčané v studenej omáčke tsuyu s jarnou cibuľkou a wasabi. V zime sa podávajú aj horúce vo vývare, napríklad ako kake soba.
Ako skladovať suché rezance soba?
Neotvorené aj otvorené suché rezance uchovávaj v suchu, mimo tepla a priameho slnka. Po otvorení ich uzavri do vzduchotesnej nádoby, aby nenavlhli a nenabrali pachy z kuchyne.
Koľko rezancov soba si pripraviť na jednu porciu?
Ako orientačnú porciu suchých rezancov počítaj približne 57 g; po uvarení ich bude viac, pretože nasiaknu vodu. Takáto porcia má 192 kcal.
Sú rezance soba výživnejšie než rezance somen?
Rezance soba majú viac bielkovín: 14 g na 100 g oproti 11,4 g v rezancoch somen. Somen majú naopak výrazne viac sodíka — 1 840 mg oproti 792 mg v rezancoch soba.
Obsahujú rezance soba pšenicu?
Mnohé druhy áno, hoci ich názov odkazuje na pohánku. Ak sa vyhýbaš pšenici alebo lepku, vyber rezance s jasne uvedeným zložením zo samotnej pohánky a zohľadni aj možnosť krížového kontaktu pri výrobe.
Zdroj: USDA FoodData Central 168906 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
