Zistite, čo máte na tanieri
Biela pšeničná múka
Kalórie a výživové údaje
priemyselná, 9 % bielkovín, bielená, obohatená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 367 kcal —
- Bielkoviny 8,9 g 18%
- Sacharidy 77 g 28%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,3 g 2%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,05 mg 0%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,74 mg 61%
- Riboflavín (B2) 0,45 mg 34%
- Niacín (B3) 6 mg 37%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 170 µg 43%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 10,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 20 mg 2%
- Železo 5,1 mg 28%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 85 mg 7%
- Draslík 131 mg 3%
- Zinok 0,94 mg 9%
- Meď 0,17 mg 18%
- Mangán 0,63 mg 27%
- Selén 11,4 µg 21%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Podobné potraviny
- Biela pšeničná múka bielenábielená364 kcal / 100 g
- Biela pšeničná múka hladkáobohatené, bielené364 kcal / 100 g
- Univerzálna biela pšeničná múkaobohatená, nebielená364 kcal / 100 g
- Pšeničná múka chlebováobohatená361 kcal / 100 g
- Obohatená pšeničná múkaobohatené, obohatené o vápnik364 kcal / 100 g
- Pšeničná múka výberováobohatená362 kcal / 100 g
- Múka s vysokým obsahom lepkubiela pšenica319 kcal / 100 g
- Múka na koláčebiela pšenica368 kcal / 100 g
- Chlebová múkabiela pšenica362 kcal / 100 g
- Biela kukuričná múkazbavené klíčkov, obohatené370 kcal / 100 g
Otázky o potravine Biela pšeničná múka
Ako odmerať bielu pšeničnú múku bez kuchynskej váhy?
Nasyp ju lyžicou do odmerky a zarovnaj; nestláčaj ju ani neodoberaj priamo odmerkou z vreca, lebo sa tak naberie viac. Na presné pečenie je najistejšia kuchynská váha.
Ako správne skladovať bielu pšeničnú múku?
Presyp ju do čistej, vzduchotesnej nádoby a ulož na suché, chladné a tmavé miesto, ďalej od sporáka. Po otvorení ju spotrebuj v priebehu niekoľkých mesiacov; ak zatuchne alebo sa v nej objavia škodcovia, vyhoď ju.
Treba bielu pšeničnú múku pred pečením preosiať?
Nie vždy. Preosej ju, keď je hrudkovitá alebo keď chceš do piškótového či tortového cesta dostať ľahšiu, rovnomernú štruktúru; na zahustenie omáčky to zvyčajne netreba.
Dá sa biela pšeničná múka použiť na kvások a kysnuté cesto?
Áno, dá sa z nej založiť kvások aj pripraviť kysnuté cesto na chlieb či buchty. Cesto však môže byť menej pružné než z chlebovej múky, ktorá má viac bielkovín: 12 g oproti 8,9 g v bielej pšeničnej múke.
Čím môžem nahradiť bielu pšeničnú múku v koláči?
Na bezlepkový koláč použi hotovú bezlepkovú zmes určenú na pečenie a riaď sa jej pomerom; samotná ryžová či kukuričná múka sa nespráva rovnako. Celozrnná pšeničná múka je bližšia náhrada, ale cesto býva hutnejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.
Ako sa biela pšeničná múka líši od chlebovej múky?
Chlebová múka má viac bielkovín, zvyčajne vytvorí pružnejšie cesto a pomáha chlebu lepšie držať tvar. Má 12 g bielkovín na 100 g, kým biela pšeničná múka 8,9 g.
Je biela pšeničná múka vhodná na zápražku a zahustenie omáčky?
Áno. Na zápražku ju rozmiešaj v rozpustenom masle alebo oleji a za stáleho miešania zahrievaj jednu až dve minúty; tekutinu potom prilievaj postupne, aby sa nevytvorili hrudky.
Môže sa biela pšeničná múka jesť surová v ceste?
Radšej nie. Surová múka nie je hotová potravina; cesto ochutnávaj až po upečení alebo po dôkladnej tepelnej úprave.
Zdroj: USDA FoodData Central 172016 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
