Zistite, čo máte na tanieri
chlebová múka
Kalórie a výživové údaje
biela pšenica
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 362 kcal —
- Bielkoviny 14 g 28%
- Sacharidy 66 g 24%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 3 g 11%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 0,49 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0,08 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,4 mg 3%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,79 mg 66%
- Riboflavín (B2) 0,42 mg 32%
- Niacín (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 218 µg 54%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 10,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 18,5 mg 1%
- Železo 5,1 mg 28%
- Horčík 42,6 mg 10%
- Fosfor 169 mg 14%
- Draslík 126 mg 3%
- Zinok 1,5 mg 14%
- Meď 0,18 mg 20%
- Mangán 0,75 mg 33%
- Selén 65,6 µg 119%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,9 g | 33 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5,9 g |
Podobné potraviny
- Pšeničná múka chlebováobohatená361 kcal / 100 g
- Múka na koláčebiela pšenica368 kcal / 100 g
- Biela pšeničná múkapriemyselná, 9 % bielkovín, bielená, obohatená367 kcal / 100 g
- Múka s vysokým obsahom lepkubiela pšenica319 kcal / 100 g
- Pšeničná múka295 kcal / 100 g
- Biela silná pšeničná múka353 kcal / 100 g
- Obilná múka364 kcal / 100 g
- Obohatená pšeničná múkaobohatené, obohatené o vápnik364 kcal / 100 g
- Pšeničný chliebs vlákninou255 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná múka369 kcal / 100 g
Otázky o potravine chlebová múka
Môžem chlebovú múku použiť namiesto múky na koláče?
Môžeš, ale koláč, piškóta či krehké cesto môžu byť tuhšie a menej jemné. Na nadýchané pečivo je vhodnejšia múka na koláče, ktorá má 9,46 g bielkovín na 100 g oproti 14 g v chlebovej múke.
Ako pripraviť cesto z chlebovej múky, aby nebolo tuhé?
Najprv múku zmiešaj s vodou a nechaj zmes 20–30 minút odpočívať; múka sa rovnomerne napije a cesto sa potom ľahšie miesi. Soľ pridaj až po odpočinku a vodu prilievaj postupne, kým je cesto mäkké a pružné.
Na čo sa hodí chlebová múka okrem chleba?
Vďaka pružnému cestu sa hodí na pizzu, focacciu, bagely aj žemle. Pri pizze pomáha vytvoriť pružný okraj, ktorý sa pri pečení nafúkne a drží tvar.
Ako skladovať chlebovú múku, aby nezatuchla?
Presyp ju do čistej vzduchotesnej nádoby a drž ju v suchu, mimo sporáka a priameho slnka. Ak ju nepoužívaš často alebo je v kuchyni teplo, môžeš ju zamraziť v dobre uzavretom obale a pred použitím nechať zohriať na izbovú teplotu.
Ako zistiť, či je chlebová múka ešte dobrá?
Čerstvá múka vonia neutrálne alebo jemne obilninovo; zatuchnutý, kyslý či žlknutý pach je dôvod ju vyhodiť. Skontroluj aj, či v nej nie sú vlhké hrudky alebo škodce.
Čím nahradiť chlebovú múku, keď ju nemám?
Použi hladkú pšeničnú múku; cesto môže byť menej pružné, preto začni s o trochu menším množstvom vody a podľa potreby ju pridaj. Múka s vysokým obsahom lepku môže fungovať tiež, no pri miesení zvyčajne potrebuje viac vody.
Je chlebová múka vhodná na pečenie chleba bez lepku?
Nie, chlebová múka je pšeničná a obsahuje lepok, ktorý vytvára typickú pružnú štruktúru chleba. Na bezlepkový chlieb použi zmes určenú na bezlepkové pečenie; samotná ryžová či kukuričná múka sa správa inak.
Zdroj: Canadian Nutrient File 4445 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
