Zistite, čo máte na tanieri
Pšeničná múka
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 295 kcal —
- Bielkoviny 11 g 21%
- Sacharidy 57 g 21%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 6 g 21%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1,3 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,43 mg 3%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 0,37 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Biotín (B7) 2,3 µg 8%
- Folát (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 10,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 17,6 mg 1%
- Železo 1,2 mg 7%
- Horčík 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Draslík 155 mg 3%
- Zinok 0,87 mg 8%
- Meď 0,13 mg 15%
- Mangán 0,69 mg 30%
- Selén 4,2 µg 8%
- Jód 1,4 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná pšeničná múka320 kcal / 100 g
- Biela pšeničná múkapriemyselná, 9 % bielkovín, bielená, obohatená367 kcal / 100 g
- Pšeničná múka chlebováobohatená361 kcal / 100 g
- Pšeničná múka typ 65346 kcal / 100 g
- Pšeničná múka na pečenie348 kcal / 100 g
- Múka
- Múka atta320 kcal / 100 g
- Chlebová múkabiela pšenica362 kcal / 100 g
- Obilná múka364 kcal / 100 g
- Kukuričná múka417 kcal / 100 g
Otázky o potravine Pšeničná múka
Akú pšeničnú múku použiť na palacinky a lievance?
Na tenké palacinky sa hodí hladká pšeničná múka; preosej ju a vmiešaj do tekutiny postupne, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto nechaj asi 15 minút odstáť, potom sa bude ľahšie rozlievať po panvici.
Čo znamená číslo pri označení pšeničnej múky?
Číslo označuje typ múky a súvisí s množstvom minerálnych látok, ktoré v nej zostali po mletí. Vyššie číslo spravidla znamená tmavšiu múku s výraznejšou chuťou; na chlieb sa často používa múka typu 650.
Ako skladovať pšeničnú múku, aby sa v nej neusadili mole?
Presyp ju do suchej, dobre uzatvárateľnej nádoby a odlož na chladné, tmavé miesto, ďaleko od sporáka. Ak ju kupuješ vo veľkom alebo ju používaš zriedka, môžeš ju vzduchotesne zabalenú uložiť do mrazničky.
Môžem pšeničnú múku nahradiť celozrnnou v recepte?
Áno, no celozrnná pšeničná múka zadrží viac vody a výsledné cesto býva hutnejšie. Pri pečení začni tým, že nahradíš polovicu bielej múky celozrnnou, a podľa konzistencie pridaj trochu tekutiny.
Je chlebová múka lepšia na kysnutý chlieb než bežná pšeničná múka?
Chlebová múka má spravidla viac bielkovín, takže vytvorí pružnejšie cesto a chlieb lepšie drží tvar. Ak ju nemáš, použi bežnú pšeničnú múku, ale cesto dôkladne mies a počítaj s o niečo mäkšou striedkou.
Treba pšeničnú múku pred použitím preosiať?
Nie vždy, ale pri piškótovom ceste, tortách a jemných omáčkach preosiatie rozbije hrudky a prevzdušní múku. Do hustého chlebového cesta ju môžeš nasypať priamo.
Je bezpečné ochutnávať surové cesto z pšeničnej múky?
Nie: surová múka môže obsahovať choroboplodné zárodky, preto neochutnávaj cesto pred upečením. Bezpečnejšie je počkať, kým sa cesto dôkladne upečie alebo uvarí.
Zdroj: Frida (Denmark) 1301 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
