Zistite, čo máte na tanieri
Artičoka
Kalórie a výživové údaje
guľatý alebo francúzsky, varený, odkvapkaný, bez soli, tepelne upravený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 53 kcal —
- Bielkoviny 2,9 g 6%
- Sacharidy 6,3 g 2%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 5,7 g 20%
- Cukry 1 g —
- Sodík 60 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 7,4 mg 8%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,19 mg 1%
- Vitamín K 14,8 µg 12%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 89 µg 22%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 34,4 mg 6%
Minerály
- Vápnik 21 mg 2%
- Železo 0,61 mg 3%
- Horčík 42 mg 10%
- Fosfor 73 mg 6%
- Draslík 286 mg 6%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 0,2 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 porcia | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 porcie | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ porcie | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 porcie | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Marinovaná artičoka119 kcal / 100 g
- Artičoka základňamrazená, surová55 kcal / 100 g
- Konzervovaná artičokascedená40 kcal / 100 g
- Artičoka so soľoupečené, bez oleja50 kcal / 100 g
- Artičokysurové44 kcal / 100 g
- Artyčokyvarené, s maslom94 kcal / 100 g
- Srdiečko hlávkovej artičokyzákladňa listov a srdiečko, varená v nesolenej vode18 kcal / 100 g
- Srdiečka artičokovkonzervované27 kcal / 100 g
- Srdce guľatej artičokykonzervované, scedené24 kcal / 100 g
- Topinambursurový73 kcal / 100 g
Otázky o potravine Artičoka
Ako pripraviť artičoku na varenie?
Odlom tvrdé vonkajšie listy, odrež špičku a stonku skráť na pár centimetrov; rezy potri citrónom, aby nezhnedli. Rozkroj ju pozdĺžne a lyžičkou vyškrab nejedlú chlpatú časť uprostred.
Ako dlho variť artičoku?
Celú artičoku vlož do osolenej vriacej vody a var približne 25 až 40 minút podľa veľkosti. Je hotová, keď sa vonkajší list ľahko odtrhne; po uvarení ju nechaj obrátenú odkvapkať.
Ako upiecť artičoku v rúre?
Rozpolenú a očistenú artičoku potri olejom, osoľ a polož reznou stranou nadol do pekáča s trochou vody. Prikrytú peč pri 200 °C asi 35 až 45 minút, kým spodok nezmäkne.
Ako zistiť, či je artičoka čerstvá?
Vyber si pevnú, ťažkú artičoku s tesne uzavretými listami a sviežou zelenou farbou. Ak pri stlačení listy jemne zavŕzgajú, býva čerstvá; vysušené alebo rozovreté listy naznačujú, že už dlhšie ležala.
Ako skladovať čerstvú artičoku?
Neumytú artičoku ulož do chladničky v perforovanom vrecku alebo voľne zabalenú vo vlhkej utierke a spotrebuj ju v priebehu niekoľkých dní. Uvarenú skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac tri dni.
S čím sa artičoka dobre kombinuje?
Uvarené listy sa výborne namáčajú do citrónovej majonézy alebo vinaigrette; jedlá časť je mäkký spodok listu. Srdiečka pridaj do cestovín, rizota, šalátu alebo na pizzu, kde sa dobre dopĺňajú s cesnakom, citrónom a parmezánom.
Čím môžem nahradiť artičokové srdiečka v recepte?
Do šalátu alebo cestovín ich môžeš nahradiť srdiečkami palmovými, prípadne kúskami kardónu. Chuť a štruktúra nebudú rovnaké, preto kardón pred použitím najprv uvar domäkka.
Čo je chlpatá časť uprostred artičoky?
Je to nezrelé kvetné lôžko obklopené jemnými chĺpkami, ktoré sa pred jedlom vyškrabujú. Artičoka je vlastne nerozvinuté kvetné súkvetie bodliakovitej rastliny.
Koľko artičoky tvorí bežnú porciu?
Jedna stredne veľká artičoka váži približne 120 g a môže byť samostatnou porciou; do šalátu sa často používa menšie množstvo srdiečok. V 120 g artičoky je 6,8 g vlákniny.
Zdroj: USDA FoodData Central 168386 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
