Zistite, čo máte na tanieri
Artičoka
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 33 kcal —
- Bielkoviny 2,5 g 5%
- Sacharidy 1 g 0%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 8,3 g 30%
- Cukry 1 g —
- Sodík 60 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0,67 µg 0%
- Vitamín C 9,1 mg 10%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 14,8 µg 12%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 42,9 mg 3%
- Železo 0,67 mg 4%
- Horčík 44,6 mg 11%
- Fosfor 73 mg 6%
- Draslík 427 mg 9%
- Zinok 0,29 mg 3%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,14 mg 6%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Podobné potraviny
- Marinovaná artičoka119 kcal / 100 g
- Konzervovaná artičokascedená40 kcal / 100 g
- Artičoka základňamrazená, surová55 kcal / 100 g
- Topinambursurový69 kcal / 100 g
- Artičokysurové44 kcal / 100 g
- Srdce guľatej artičokykonzervované, scedené24 kcal / 100 g
- Artyčokyvarené, s maslom94 kcal / 100 g
- Základňa hlávkovej artičokykonzervovaná, scedená23 kcal / 100 g
- Čínsky artičokvarené49 kcal / 100 g
- Srdiečko hlávkovej artičokyzákladňa listov a srdiečko, varená v nesolenej vode18 kcal / 100 g
Otázky o potravine Artičoka
Ako pripraviť celú artičoku?
Odlom tvrdé spodné lístky, odrež špičky s tŕňmi a skráť stonku. Var ju v osolenej vode s citrónom približne 25–40 minút, kým sa spodný lístok ľahko vytiahne; po uvarení jedz mäkkú dužinu zo spodnej časti lístkov a zo stredu odstráň vláknitú „slamku“.
Ako zabrániť tomu, aby artičoka po rozkrojení stmavla?
Hneď potri rezné plochy citrónom alebo ich ponor do vody s citrónovou šťavou. Pri čistení si môžeš potrieť citrónom aj prsty, pretože artičoka ich môže zafarbiť.
Ako vybrať čerstvú artičoku?
Vyber takú, ktorá je na svoju veľkosť ťažká, má pevné, tesne uzavreté lístky a sviežu stonku. Lístky môžu pri stlačení jemne zavŕzgať; suché, rozchádzajúce sa alebo výrazne zhnednuté lístky naznačujú, že artičoka už nie je čerstvá.
Ako dlho vydrží artičoka a ako ju skladovať?
Neumytú artičoku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničke, voľne zabalenú do navlhčenej utierky alebo perforovaného vrecka. Najlepšie ju spotrebuj do niekoľkých dní; uvarenú uchovaj v uzavretej nádobe v chladničke a zjedz do troch dní.
S čím podávať varenú artičoku?
Mäkké spodky lístkov sa dobre namáčajú do rozpusteného masla, majonézy alebo omáčky z olivového oleja, citróna a cesnaku. Uvarenú artičoku môžeš tiež pridať do šalátu, cestovín alebo rizota.
Ako sa artičoka pripravuje v známych jedlách?
V rímskom jedle carciofi alla romana sa artičoky plnia mätou, cesnakom a petržlenovou vňaťou a dusia sa v olivovom oleji a troche vody. V štýle carciofi alla giudia sa celé artičoky upravia tak, aby boli po vyprážaní zvonka chrumkavé.
Je artičoka dobrým zdrojom vlákniny?
Áno, artičoka má vysoký obsah vlákniny: v 100 g jej je 8,3 g. Vláknina sa nachádza najmä v jedlých spodných častiach lístkov a v srdiečku.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20000 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
