Zistite, čo máte na tanieri
Artičoka
Kalórie a výživové údaje
guľatý alebo francúzsky, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 47 kcal —
- Bielkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 5,1 g 2%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 5,4 g 19%
- Cukry 1 g —
- Sodík 94 mg 4%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 11,7 mg 13%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,19 mg 1%
- Vitamín K 14,8 µg 12%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamín B6 0,12 mg 7%
- Folát (B9) 68 µg 17%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 34,4 mg 6%
Minerály
- Vápnik 44 mg 3%
- Železo 1,3 mg 7%
- Horčík 60 mg 14%
- Fosfor 90 mg 7%
- Draslík 370 mg 8%
- Zinok 0,49 mg 4%
- Meď 0,23 mg 26%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Selén 0,2 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3,3 g | 5,1 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 128 g | 60 | 4,2 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 2 porcie | 256 g | 120 | 8,4 g | 13 g | 0,4 g |
| ½ porcie | 64 g | 30 | 2,1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0,6 g |
| 4 porcie | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,6 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,9 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Marinovaná artičoka119 kcal / 100 g
- Artičoka základňamrazená, surová55 kcal / 100 g
- Konzervovaná artičoka50 kcal / 100 g
- Artičokysurové44 kcal / 100 g
- Artyčokykonzervované, scedené44 kcal / 100 g
- Topinambursurový73 kcal / 100 g
- Kardónsurové17 kcal / 100 g
- Srdiečko hlávkovej artičokyzákladňa listov a srdiečko, varená v nesolenej vode18 kcal / 100 g
- Srdce guľatej artičokykonzervované, scedené24 kcal / 100 g
- Srdiečka artičokovkonzervované27 kcal / 100 g
Otázky o potravine Artičoka
Ako uvariť celú artičoku?
Ostrihaj špičky listov, skráť stonku a artičoku vlož do osolenej vriacej vody s citrónom. Var ju približne 25–40 minút podľa veľkosti; hotová je, keď sa listy ľahko oddeľujú a spodok sa dá prepichnúť nožom.
Ako zistíš, či je artičoka čerstvá?
Vyber si pevnú, ťažkú artičoku s kompaktnými listami a sviežou zelenou farbou. Listy môžu pri stlačení jemne zavŕzgať; suché, rozchádzajúce sa listy zvyčajne znamenajú, že už nie je čerstvá.
Ako artičoku očistiť a zjesť?
Odlamuj uvarené vonkajšie listy a dužinatý spodok každého listu stiahni medzi zubami. Keď sa dostaneš k srdiečku, lyžičkou odstráň vláknitú „srsť“ a zjedz mäkký spodok aj srdiečko.
Ako dlho vydrží artičoka v chladničke?
Neumytú artičoku uchovávaj v zásuvke na zeleninu, voľne zabalenú vo vlhkej utierke alebo v perforovanom vrecku. Najlepšie ju spotrebuj do niekoľkých dní; po uvarení ju daj do uzavretej nádoby a zjedz do troch dní.
S čím sa artičoka dobre kombinuje?
Uvarenú artičoku podávaj s rozpusteným maslom, citrónovou šťavou alebo cesnakovým dipom. Očistené srdiečka sa hodia do cestovín, rizota, šalátu aj na pizzu; výraznú chuť pekne doplní parmezán.
Čím možno nahradiť srdiečka artičoky v recepte?
Do šalátu alebo cestovín môžeš namiesto nich použiť nakladané srdiečka artičokov, ktoré sú výraznejšie a slanšie, preto uber soľ. Ak ich nemáš, podobnú jemnú chuť dodajú špargľové výhonky, hoci nemajú rovnakú štruktúru.
Je artičoka kvet alebo zelenina?
Artičoka je jedlá, ešte nerozvinutá kvetná hlávka bodliakovitej rastliny. Ak ju necháš vykvitnúť, otvorí sa veľký fialový kvet; na jedlo sa zberá skôr, kým sú jej listy pevne uzavreté.
Koľko vlákniny má artičoka?
V porcii s hmotnosťou 128 g je 6,9 g vlákniny. Artičoka je zároveň zdrojom folátu a medi.
Zdroj: USDA FoodData Central 169205 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
