Tiedä, mitä lautasellasi on
Villi lohi
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 166 kcal —
- Proteiini 21 g 42%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 9,2 g 12%
- Tyydyttynyt rasva 1,9 g 10%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0,3 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflaviini (B2) 0,24 mg 18%
- Niasiini (B3) 8,8 mg 55%
- Pantoteenihappo (B5) 1,5 mg 30%
- B6-vitamiini 0,49 mg 29%
- Folaatti (B9) 13,1 µg 3%
- B12-vitamiini 4,8 µg 202%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13,5 mg 1%
- Rauta 0,66 mg 4%
- Magnesium 29,2 mg 7%
- Fosfori 225 mg 18%
- Kalium 436 mg 9%
- Sinkki 0,58 mg 5%
- Kupari 0,16 mg 18%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 27 µg 49%
- Jodi 12,2 µg 8%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
Samankaltaiset ruoat
- Villi atlantinlohhiatlantin, villi, raaka142 kcal / 100 g
- Villi koholohivilli, raaka146 kcal / 100 g
- Lohisäilyke, valutettu144 kcal / 100 g
- Koholohiraaka147 kcal / 100 g
- Kirjolohiraaka143 kcal / 100 g
- Atlantinlohiraaka231 kcal / 100 g
- Salmon atlantic wild141 kcal / 100 g
- Kyttyrälohiraaka127 kcal / 100 g
- Jäniksen liharaaka108 kcal / 100 g
- Meritaimenraaka114 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Villi lohi
Miten villi lohi kannattaa kypsentää uunissa?
Nosta filee nahkapuoli alaspäin leivinpaperille ja kypsennä 180 °C:ssa noin 12–15 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Ota kala uunista, kun sisus on juuri ja juuri kypsä ja lohkeaa haarukalla; ohut filee kuivuu helposti.
Mistä tiedän, että villi lohi on kypsää?
Tarkista lämpömittarilla fileen paksuimmasta kohdasta: sisälämpötilan tulisi olla vähintään 63 °C. Ilman mittaria katso, että liha on muuttunut läpikuultamattomaksi ja irtoaa kerroksittain.
Miten villi lohi sulatetaan turvallisesti?
Sulata lohi jääkaapissa kannellisessa astiassa, jotta sulamisneste ei pääse muihin ruokiin. Pieni filee sulaa yleensä yön aikana; kiireessä voit sulattaa sen tiiviissä pussissa kylmässä vedessä ja kypsentää heti.
Voiko villiä lohta syödä raakana?
Raakana syö vain lohta, joka on nimenomaisesti käsitelty raakakäyttöön ja jonka alkuperä sekä käsittely tunnetaan. Tavallisen tuoreen fileen kypsentäminen on varmin tapa välttää raakaan kalaan liittyvät loiset ja bakteerit.
Miten villi lohi säilytetään?
Säilytä tuore lohi jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja kypsennä pian ostamisen jälkeen, mieluiten vuorokauden kuluessa. Pakastimessa lohi säilyy parhaiten tiiviiseen pakkaukseen suljettuna; sulata se jääkaapissa.
Mihin ruokiin villi lohi sopii?
Villi lohi toimii uunilohen, lohikeiton ja graavilohen pohjana. Miedon makuiset maut, kuten tilli, sitruuna, sinappi ja piparjuuri, sopivat sille hyvin; keittoon lisää kala vasta loppuvaiheessa, jotta palat eivät hajoa.
Miten villi lohi eroaa kirjolohesta?
Villi lohi sisältää 21 g proteiinia ja 9,2 g rasvaa sadassa grammassa; kirjolohessa vastaavat määrät ovat 19,2 g ja 7,4 g. Kumpikin sopii paistettavaksi ja uuniin, mutta villin lohen filee voi kuivua helpommin, joten vältä ylikypsentämistä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26161 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
