Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudanposki
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 136 kcal —
- Proteiini 22 g 45%
- Hiilihydraatit 0,4 g 0%
- Rasva 5 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 1,8 g 9%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 71 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- Niasiini (B3) 4,7 mg 29%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- B12-vitamiini 7,2 µg 302%
Kivennäisaineet
- Rauta 3,2 mg 18%
- Sinkki 2,7 mg 25%
- Seleeni 14,4 µg 26%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0,4 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0,6 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 1 g | 13 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sianposkinahaton, raaka475 kcal / 100 g
- Sian poskiraaka655 kcal / 100 g
- Naudan kieliraaka195 kcal / 100 g
- Naudan niskaraaka164 kcal / 100 g
- Häränhäntäraaka203 kcal / 100 g
- Naudanliharaaka128 kcal / 100 g
- Vasikan niskaraaka133 kcal / 100 g
- Naudankieliraaka176 kcal / 100 g
- Vasikan kieliraaka164 kcal / 100 g
- Porsaan posken rasvailman nahkaa (luokka VI), raaka425 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudanposki
Mikä naudanposki on, ja pitääkö siitä poistaa kalvot?
Naudanposki on posken lihas, jossa on paljon sidekudosta. Poista pinnan paksut kalvot ja ylimääräinen rasva terävällä veitsellä, mutta jätä lihaa koossa pitävät ohuemmat kalvot kypsymään pehmeiksi.
Miten naudanposki kypsennetään mureaksi?
Ruskista palat ensin kauttaaltaan ja hauduta niitä kannellisessa padassa nesteessä. Uunissa 150 °C:ssa naudanposki pehmenee yleensä 3–4 tunnissa; liha on valmista, kun haarukka uppoaa siihen vaivatta.
Mihin ruokiin naudanposki sopii?
Pitkään haudutettu naudanposki sopii punaviinipataan, tomaattiseen ragù-kastikkeeseen ja tacojen täytteeksi. Siivilöi tai keitä haudutusliemi kokoon kastikkeeksi, jotta saat talteen lihan maun.
Voiko naudanposken korvata naudan niskalla?
Voi: naudan niska toimii padoissa ja ragùssa, mutta sen rakenne ei ole aivan sama. Naudanposkessa on enemmän sidekudosta, joten pitkässä haudutuksessa siitä tulee erityisen pehmeää ja mehevää.
Miten naudanposki säilytetään?
Säilytä raaka naudanposki jääkaapin kylmimmässä osassa pakkauksen ohjeen mukaan ja pakasta se, jos et käytä sitä ajoissa. Jäähdytä kypsä liha ripeästi, säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa ja käytä muutamassa päivässä.
Mitä naudanposkea ostaessa kannattaa katsoa?
Valitse tasaisen värinen, raikkaalta tuoksuva pala, jossa on hieman rasvaa ja sidekudosta: pitkään haudutettaessa ne tuovat mehevyyttä. Pyydä tarvittaessa lihakauppiaalta poski valmiiksi kalvottomaksi siistittynä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 6140 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
