Tiedä, mitä lautasellasi on
Porsaan ulkofilee
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 238 kcal —
- Proteiini 17 g 34%
- Hiilihydraatit 0,1 g 0%
- Rasva 19 g 24%
- Tyydyttynyt rasva 5,4 g 27%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 73,3 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- D-vitamiini 0,24 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 4,5 mg 28%
- B12-vitamiini 0,56 µg 23%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7,6 mg 1%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfori 148 mg 12%
- Kalium 250 mg 5%
- Sinkki 1,8 mg 16%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 17,9 µg 33%
- Jodi 3,1 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kokonainen porsaan ulkofileetuore, vain irrotettava vähärasvainen osa, raaka143 kcal / 100 g
- Sian fileevähärasvainen, raaka123 kcal / 100 g
- Sian sisäfileeraaka130 kcal / 100 g
- Porsaan sisäfileeraaka118 kcal / 100 g
- Kokonainen porsaan selkävähärasvainen, raaka143 kcal / 100 g
- Porsaan ulkofileepihviraaka145 kcal / 100 g
- Sianfilee mignonraaka123 kcal / 100 g
- Siankyljysraaka146 kcal / 100 g
- Karitsan ulkofileeraaka109 kcal / 100 g
- Porsaanpaistiraaka153 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porsaan ulkofilee
Miten porsaan ulkofilee kypsennetään uunissa meheväksi?
Ruskista pinta ensin pannulla ja kypsennä sitten 125–150 °C:n uunissa. Ota filee uunista, kun sisälämpötila on noin 68–70 °C, ja anna sen levätä folion alla 10 minuuttia ennen leikkaamista.
Kuinka kauan porsaan ulkofileepihviä paistetaan pannulla?
Paista noin 2 cm:n paksuisia pihvejä keskilämmöllä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta ja varmista, että paksuimman kohdan sisälämpötila on vähintään 70 °C. Anna pihvien levätä muutama minuutti, jotta nesteet eivät valu leikattaessa.
Miten porsaan ulkofileestä saa mureaa grillissä?
Leikkaa filee paksuiksi pihveiksi ja grillaa niitä suoralla lämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes sisälämpötila on vähintään 70 °C. Grillaa kokonainen filee ensin pinnaltaan ruskeaksi ja kypsennä sitten epäsuoralla lämmöllä.
Mitä porsaan ulkofileestä voi tehdä?
Kokonaisena paistettu porsaan ulkofilee sopii juhlapöytään ja arkiruoaksi; pihveinä siitä saa esimerkiksi sienikastikkeen kanssa tarjottavan aterian. Mausta filee sinapilla, valkosipulilla ja yrteillä tai tarjoa sen kanssa omenaa ja paahdettuja juureksia.
Miten porsaan ulkofilee eroaa porsaan sisäfileestä?
Ulkofilee on suurempi ja kiinteämpi pala, joka sopii hyvin kokonaisena paistettavaksi tai pihveiksi leikattavaksi. Sisäfilee on pienempi ja murea, ja se kypsyy yleensä nopeammin.
Miten porsaan ulkofileetä säilytetään?
Säilytä raaka filee jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä pakkauksessa ja käytä pakkaukseen merkittyyn päivään mennessä. Pakasta se, jos et ehdi käyttää sitä ajoissa; sulata jääkaapissa ja säilytä kypsennettyä fileetä jääkaapissa suljetussa astiassa.
Voiko porsaan ulkofileen pakastaa?
Kyllä. Pakasta filee tiiviisti käärittynä, mielellään valmiiksi sopivina paloina; sulata se jääkaapissa, jotta se pysyy kylmänä koko sulatuksen ajan.
Mitä ravintoaineita porsaan ulkofileessä on erityisen paljon?
Porsaan ulkofilee on 17 g proteiinia sisältävä ruoka, ja siinä on runsaasti myös B1-vitamiinia: 0,89 mg. Se on lisäksi seleenin lähde, sillä sitä on 17,9 µg.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 28302 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
