Tiedä, mitä lautasellasi on
Kikherneet
Kalorit ja ravintoarvot
kypsät siemenet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 378 kcal —
- Proteiini 20 g 41%
- Hiilihydraatit 51 g 18%
- Rasva 6 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 12 g 44%
- Sokerit 11 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3 µg 0%
- C-vitamiini 4 mg 4%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,82 mg 5%
- K-vitamiini 9 µg 8%
- Tiamiini (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Niasiini (B3) 1,5 mg 10%
- Pantoteenihappo (B5) 1,6 mg 32%
- B6-vitamiini 0,54 mg 31%
- Folaatti (B9) 557 µg 139%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 99,3 mg 18%
Kivennäisaineet
- Kalsium 57 mg 4%
- Rauta 4,3 mg 24%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfori 252 mg 20%
- Kalium 718 mg 15%
- Sinkki 2,8 mg 25%
- Kupari 0,66 mg 73%
- Mangaani 4,2 mg 180%
- Seleeni 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 annos | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 annosta | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ annosta | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 annosta | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 annosta | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kuivatut kikherneet
- Kabuli kokonaiset kikherneetpavut, kuivattu, raaka320 kcal / 100 g
- Kabuli halkaistut kikherneetpavut, kuivattu, raaka325 kcal / 100 g
- Kokonaiset bengalilaiset kikherneet287 kcal / 100 g
- Kikhernekuiva, raaka334 kcal / 100 g
- Kikhernejauhorasvaton320 kcal / 100 g
- Vihreät herneetkuivattu, jyvät, raaka304 kcal / 100 g
- Kypsät siemenherneetidätetty, raaka124 kcal / 100 g
- Hummuskikherneillä, suolaton275 kcal / 100 g
- Linssitkuivatut, raa’at319 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kikherneet
Miten kuivatut kikherneet liotetaan ja keitetään?
Huuhtele kikherneet ja liota niitä runsaassa kylmässä vedessä 8–12 tuntia. Kaada liotusvesi pois, huuhtele ja keitä puhtaassa vedessä hiljalleen noin 60–90 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Pitääkö säilykekikherneet huuhdella?
Valuta kikherneet ja huuhtele ne siivilässä kylmällä vedellä, jos haluat miedomman maun ja vähemmän suolaista lientä. Säilykekikherneet ovat kypsiä, joten voit lisätä ne ruokaan vasta loppuvaiheessa.
Miten kikherneistä saa uunissa rapeita?
Valuta kypsät kikherneet ja kuivaa ne huolellisesti, jotta ne rapeutuvat. Sekoita öljyyn ja mausteisiin ja paahda leivinpaperilla 200 °C:ssa noin 30–40 minuuttia; ravista peltiä välillä.
Miten kikherneistä tehdään hyvää hummusta?
Soseuta kypsät kikherneet tahinin, sitruunamehun, valkosipulin ja suolan kanssa. Lisää kylmää vettä vähän kerrallaan, kunnes hummuksesta tulee sileää; kuoriutuneet kikherneet tekevät siitä erityisen pehmeää.
Mihin kikhernelientä eli aquafabaa voi käyttää?
Säilykekikherneiden liemi vaahtoutuu vatkatessa ja sopii esimerkiksi marengin ja vegaanisen majoneesin valmistukseen. Valuta liemi talteen ja vatkaa sitä, kunnes vaahto on kuohkeaa.
Kuinka kauan kypsät kikherneet säilyvät jääkaapissa?
Säilytä keitetyt ja valutetut kikherneet kannellisessa astiassa jääkaapissa ja käytä ne noin 3–4 päivän kuluessa. Voit myös pakastaa ne annoksina; sulata jääkaapissa tai lisää jäisinä keittoon.
Voiko kikhernejauhon korvata tavallisella vehnäjauholla?
Kikhernejauho ei käyttäydy aivan kuten vehnäjauho, eikä se yksinään sovi kaikkiin leivonnaisiin. Se toimii hyvin esimerkiksi soccassa eli kikherneletussa ja kasvispyöryköiden sitojana; lisää taikinaan nestettä vähitellen.
Mitä kikherneistä voi tehdä hummuksen lisäksi?
Lisää kikherneitä esimerkiksi curryyn, kasviskeittoon tai salaattiin, tai muotoile niistä falafeleja. Kypsät kikherneet sopivat myös tomaattiseen pataruokaan ja paahdettuina naposteltaviksi.
Lähde: USDA FoodData Central 173756 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
