Tiedä, mitä lautasellasi on
Kikhernejauho
Kalorit ja ravintoarvot
besan
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 387 kcal —
- Proteiini 22 g 45%
- Hiilihydraatit 47 g 17%
- Rasva 6,7 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 0,7 g 3%
- Kuitu 11 g 39%
- Sokerit 11 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,83 mg 6%
- K-vitamiini 9,1 µg 8%
- Tiamiini (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,8 mg 11%
- Pantoteenihappo (B5) 0,61 mg 12%
- B6-vitamiini 0,49 mg 29%
- Folaatti (B9) 437 µg 109%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 45 mg 3%
- Rauta 4,9 mg 27%
- Magnesium 166 mg 40%
- Fosfori 318 mg 25%
- Kalium 846 mg 18%
- Sinkki 2,8 mg 26%
- Kupari 0,91 mg 101%
- Mangaani 1,6 mg 70%
- Seleeni 8,3 µg 15%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 annos | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 annosta | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ annosta | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 annosta | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 annosta | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kikhernejauho
Miten kikhernejauhosta tehdään soccaa?
Sekoita kikhernejauhoon vettä, suolaa ja tilkka oliiviöljyä ja anna taikinan turvota noin 30 minuuttia. Kaada se ohueksi kerrokseksi kuumaan, öljyttyyn vuokaan ja paista 230 °C:ssa noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Voiko kikhernejauhoa syödä raakana?
Kikhernejauho kannattaa kypsentää ennen syömistä, joten älä lisää sitä sellaisenaan esimerkiksi smoothieen. Kypsennä taikina pannulla tai uunissa kauttaaltaan.
Miten kikhernejauhoa käytetään kananmunan sijasta?
Sekoita kikhernejauhoon vettä, kunnes saat paksun, kananmunaa muistuttavan taikinan, ja käytä sitä esimerkiksi kasvispihvien sitomiseen. Kokeile ensin pientä määrää: kikhernejauho tekee rakenteesta tiiviin ja tuo ruokaan oman makunsa.
Mihin ruokiin kikhernejauho sopii?
Kikhernejauhosta tehdään soccaa ja intialaista besan chillaa eli ohuita, mausteisia pannukakkuja. Sitä voi myös sekoittaa falafel- tai kasvispihvitaikinaan ja käyttää kasvisten leivitykseen.
Miten kikhernejauhoa säilytetään?
Säilytä kikhernejauho tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa ja viileässä, poissa lieden höyrystä ja auringonvalosta. Sulje pussi heti käytön jälkeen; jos jauho haisee härskiintyneeltä tai siinä näkyy kosteutta, älä käytä sitä.
Voiko kikhernejauhon korvata linssijauholla?
Useimmissa suolaisissa taikinoissa linssijauho käy tilalle, mutta maku ja rakenne muuttuvat hieman. Linssijauhossa on enemmän proteiinia kuin kikhernejauhossa: 30,5 g vastaan 22 g sadassa grammassa.
Mitä ravintoaineita kikhernejauhossa on erityisesti?
Kikhernejauho on runsaskuituinen, ja se on hyvä folaatin ja magnesiumin lähde. Sadassa grammassa on 11 g kuitua ja 166 mg magnesiumia.
Lähde: USDA FoodData Central 174288 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
