Tudd, mi kerül a tányérodra
Pasztinák
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 75 kcal —
- Fehérje 1,2 g 2%
- Szénhidrát 13 g 5%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 4,9 g 18%
- Cukrok 4,8 g —
- Nátrium 10 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 17 mg 19%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,5 mg 10%
- K-vitamin 22,5 µg 19%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 0,7 mg 4%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 67 µg 17%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 36 mg 3%
- Vas 0,59 mg 3%
- Magnézium 29 mg 7%
- Foszfor 71 mg 6%
- Kálium 375 mg 8%
- Cink 0,59 mg 5%
- Réz 0,12 mg 13%
- Mangán 0,56 mg 24%
- Szelén 1,8 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 adag | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 adag | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ adag | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 adag | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 adag | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Hasonló ételek
- Petrezselyemgyökérnyers52 kcal / 100 g
- Tarlórépanyers23 kcal / 100 g
- Répacsak a hús, nyersen23 kcal / 100 g
- Parsnip danish61 kcal / 100 g
- Karórépanyers37 kcal / 100 g
- Reteknyers16 kcal / 100 g
- Pasztinákpüré142 kcal / 100 g
- Tarlórépa levélnyers32 kcal / 100 g
- Gumós zellernyers42 kcal / 100 g
- Fehér tarlórépahámozott, nyers22 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pasztinák
Hogyan süsd meg a pasztinákot, hogy kívül karamellizált, belül puha legyen?
Hámozd meg, vágd hasábokra, forgasd kevés olajba, és egy rétegben terítsd tepsire. 220 °C-on süsd 25–35 percig, félidőben fordítsd meg; akkor jó, ha a széle aranybarna, a közepe pedig könnyen átszúrható.
Meg kell hámozni a pasztinákot főzés előtt?
A fiatal, vékony pasztinákot elég alaposan megmosni és ledörzsölni. A nagyobb, fásabb darabokat hámozd meg, a vastag közepükből pedig vágd ki a kemény részt.
Hogyan válassz friss pasztinákot?
Keress kemény, sima felületű, foltoktól és puha résztől mentes gyökereket. A kisebbek általában zsengébbek; a nagyon nagy darab közepe fás lehet.
Meddig áll el a pasztinák, és hogyan tárold?
A leveleit vágd le, majd a pasztinákot mosatlanul tedd a hűtő zöldségesfiókjába, papírzacskóban vagy lazán csomagolva. Így több hétig eltartható; felvágva légmentesen zárd le, és néhány napon belül használd fel.
Milyen ételekhez illik a pasztinák?
Jól passzol burgonyához, sárgarépához, almához és kakukkfűhöz. Készíthetsz belőle krémlevest vagy pürét, de sült gyökérzöldség-köretként is jól működik; a sütés kiemeli az édeskés ízét.
Mivel helyettesíthetem a pasztinákot egy receptben?
Levesben és pürében a petrezselyemgyökér ad hasonló gyökérzöldséges ízt, bár karakteresebb. Sütve sárgarépával vagy karórépával is helyettesítheted; ezek íze kevésbé édeskés, ezért más lesz a végeredmény.
Miben különbözik a pasztinák a petrezselyemgyökértől?
A pasztinák általában nagyobb és édeskésebb, a petrezselyemgyökér pedig aromásabb, petrezselymesebb ízű. A petrezselyemgyökér 52 kcal-t és 2,3 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként; a pasztinákban 75 kcal és 1,2 g fehérje van.
Ehető nyersen a pasztinák?
Igen: hámozd meg vagy alaposan mosd meg, majd reszeld salátába, vagy vágd vékony szeletekre. A fiatal, zsenge gyökér nyersen kellemesen roppanós; a nagyobb darab inkább főzve vagy sütve finom.
Forrás: USDA FoodData Central 170417 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
