Tabağınızda ne olduğunu bilin

Tavuk derisi

Kalori ve besin değerleri

etlik piliç veya kızartmalık tavuk, çiğ

349

kalorikcal başına 100 g

Protein13 g

Karb.0 g

Yağ32 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 349 kcal —
Protein 13 g 27%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 32 g 41%
Doymuş yağ 9,1 g 45%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 63 mg 3%
Kolesterol 109 mg 36%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 76 µg 8%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 0,6 µg 3%
E vitamini 0 mg 0%
K vitamini 2,9 µg 2%
Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niasin (B3) 4 mg 25%
Pantotenik asit (B5) 0,69 mg 14%
B6 vitamini 0,09 mg 5%
Folat (B9) 3 µg 1%
B12 vitamini 0,23 µg 10%

Mineraller

Kalsiyum 11 mg 1%
Demir 1,1 mg 6%
Magnezyum 13 mg 3%
Fosfor 100 mg 8%
Potasyum 103 mg 2%
Çinko 0,93 mg 8%
Bakır 0,04 mg 5%
Manganez 0,02 mg 1%
Selenyum 12,3 µg 22%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	349	13 g	32 g
1 porsiyon	113 g	394	15 g	37 g
2 porsiyon	226 g	789	30 g	73 g
½ porsiyon	56,5 g	197	7,5 g	18 g
3 porsiyon	339 g	1183	45 g	110 g
4 porsiyon	452 g	1577	60 g	146 g
50 g	50 g	175	6,7 g	16 g
150 g	150 g	524	20 g	49 g
200 g	200 g	698	27 g	65 g
250 g	250 g	873	33 g	81 g

Benzer yiyecekler

Tavuk derisi hakkında sorular

Tavuk derisi fırında nasıl çıtır olur?

Deriyi iyice kurula, tuzla ve yağlı kâğıt serili tepsiye tek kat, derisi yukarı gelecek biçimde diz. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 25–35 dakika, altın rengi olup çıtırlaşana kadar pişir; yağını ara sıra süz.

Tavuk derisi tavada nasıl kızartılır?

Deriyi soğuk, kuru bir tavaya ser ve orta-kısık ateşte pişirmeye başla; böylece yağı yavaşça çıkar ve deri kendi yağında kızarır. Çıtırlaşıp kızarınca çevir, ardından kâğıt havlu üzerinde dinlendir.

Tavuk derisi yenir mi?

Evet; iyice pişmiş tavuk derisi yenebilir. Ancak yağ oranı yüksektir: 47 g’lık bir porsiyon 164 kcal ve 15 g yağ içerir.

Tavuk derisi nasıl saklanır?

Çiğ tavuğun derisini tavuktan ayırmadan, sızdırmaz bir kapta buzdolabının en soğuk bölümünde sakla ve bir-iki gün içinde pişir. Daha uzun süre için dondur; çözdürürken oda sıcaklığında bırakma, buzdolabına al.

Tavuk derisiyle ne yapılır?

Çıtır tavuk derisini salata, çorba ve pilavın üzerine ufalayıp kullanabilir ya da atıştırmalık olarak servis edebilirsin. Deriyi bütün hâlde kızartıp içine baharatlı harç koymak da çıtır bir dolma hazırlamanın yoludur.

Tavuk derisi, derili tavuktan nasıl farklıdır?

Tavuk derisi tek başına çok daha yağlıdır: 100 g’ında 32 g yağ bulunurken, derili tavukta 15,1 g vardır. Derili tavuk aynı miktarda daha fazla protein içerir; deriyi ayırınca tabağın yağını ve çıtırlığını ayrı ayrı kontrol edebilirsin.

Tavuk derisinin yağı nasıl değerlendirilir?

Tavuk derisini kısık ateşte yavaşça pişirerek yağını erit; çıkan yağı süzüp patates veya sebze kavururken kullanabilirsin. Yağı kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket.

Kaynak: USDA FoodData Central 171452 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç