Tabağınızda ne olduğunu bilin

Tavuk derisi

Kalori ve besin değerleri

baget ve butlar, çiğ

440

kalorikcal başına 100 g

Protein9,6 g

Karb.0,8 g

Yağ44 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 440 kcal —
Protein 9,6 g 19%
Karbonhidrat 0,8 g 0%
Yağ 44 g 57%
Doymuş yağ 12 g 61%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 51 mg 2%
Kolesterol 105 mg 35%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 59 µg 7%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 0,2 µg 1%
E vitamini 0,27 mg 2%
K vitamini 0,4 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niasin (B3) 2,6 mg 16%
Pantotenik asit (B5) 0,61 mg 12%
B6 vitamini 0,12 mg 7%
Folat (B9) 2 µg 1%
B12 vitamini 0,65 µg 27%
Kolin 28,3 mg 5%

Mineraller

Kalsiyum 6 mg 0%
Demir 0,37 mg 2%
Magnezyum 8 mg 2%
Fosfor 95 mg 8%
Potasyum 119 mg 3%
Çinko 0,65 mg 6%
Bakır 0,04 mg 4%
Manganez 0,01 mg 1%
Selenyum 10,1 µg 18%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	440	9,6 g	0,8 g	44 g
1 porsiyon	113 g	497	11 g	0,9 g	50 g
2 porsiyon	226 g	994	22 g	1,8 g	100 g
½ porsiyon	56,5 g	249	5,4 g	0,4 g	25 g
3 porsiyon	339 g	1492	33 g	2,7 g	150 g
4 porsiyon	452 g	1989	43 g	3,6 g	200 g
50 g	50 g	220	4,8 g	0,4 g	22 g
150 g	150 g	660	14 g	1,2 g	66 g
200 g	200 g	880	19 g	1,6 g	89 g
250 g	250 g	1100	24 g	2 g	111 g

Benzer yiyecekler

Tavuk derisi hakkında sorular

Tavuk derisi fırında nasıl çıtır yapılır?

Deriyi kâğıt havluyla iyice kurula, tuzla ve yağlı kâğıt serili tepsiye tek kat hâlinde, kıvrımlarını açarak diz. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında yaklaşık 25–35 dakika, altın rengi olup çıtırlaşana kadar pişir; küçük parçaları daha erken kontrol et.

Tavuk derisi tavada nasıl kızartılır?

Deriyi soğuk, kuru bir tavaya derisi alta gelecek biçimde koyup orta-kısık ateşte yavaşça pişir. Yağı eriyip deri kızarınca çevirerek kısa süre daha pişir; tavayı aşırı doldurursan deri çıtırlaşmak yerine buharla yumuşar.

Tavuk derisi hangi yemeklerde kullanılır?

Çıtır tavuk derisini çorba ve salataların üzerine ufalayabilir, pilava veya fırında patatese ekleyebilirsin. Deriyi tavuk suyuna da katabilirsin; ancak suyu soğuttuktan sonra yüzeyde biriken yağı almak istersen deriyi süzerek çıkar.

Tavuk derisi buzdolabında nasıl saklanır?

Çiğ tavuk derisini sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında tut ve bir iki gün içinde pişir; daha uzun süre saklayacaksan dondur. Pişmiş deriyi kapalı kapta buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde tüket; yeniden çıtırlaştırmak için fırında kısa süre ısıt.

Tavuk derisi dondurulur mu?

Evet. Çiğ deriyi porsiyonlayıp hava almayacak şekilde paketle; kullanmadan önce buzdolabında çözdür ve çözünen deriyi yeniden dondurma. Çıtır pişmiş deriyi de dondurabilirsin, fakat çözüldüğünde dokusu biraz yumuşayabilir.

Tavuk derisi yemek için güvenli mi?

Çiğ tavuk derisini yıkama; sıçrayan su mikropları tezgâha ve mutfak gereçlerine taşıyabilir. Deriyi tavukla birlikte pişiriyorsan etin en kalın yerinin iç sıcaklığı 75 °C’ye ulaşsın; çiğ tavukla temas eden elleri ve yüzeyleri de iyice temizle.

Tavuk derisinin bir porsiyonu kaç kalori?

Yaklaşık 30 g çıtır tavuk derisi küçük bir atıştırmalık porsiyonudur; bu miktar 132 kcal ve 13 g yağ sağlar. Pişirirken eriyen yağın bir kısmı tavada kaldığı için sonuç, derinin ne kadar yağlı olduğuna ve nasıl pişirildiğine göre değişir.

Kaynak: USDA FoodData Central 172855 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç