Sapere cosa c’è nel piatto
Maiale macinato
Calorie e valori nutrizionali
fresco, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 263 kcal —
- Proteine 17 g 34%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 21 g 27%
- Grassi saturi 7,9 g 39%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 56 mg 2%
- Colesterolo 72 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,73 mg 61%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 4,3 mg 27%
- Acido pantotenico (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,7 µg 29%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 0,88 mg 5%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 175 mg 14%
- Potassio 287 mg 6%
- Zinco 2,2 mg 20%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 24,6 µg 45%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 17 g | 0 g | 21 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 75 | 4,8 g | 0 g | 6 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 149 | 9,6 g | 0 g | 12 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 37 | 2,4 g | 0 g | 3 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 224 | 14 g | 0 g | 18 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8,4 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 34 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 42 g | 0 g | 53 g |
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Domande su maiale macinato
Come cuocere il maiale macinato in padella senza farlo seccare?
Scalda poco olio in una padella ampia, aggiungi la carne e sgranala con un cucchiaio. Cuocila a fuoco medio-alto per circa 6–8 minuti, mescolando, finché non resta rosa e il centro raggiunge 71 °C.
Come capire se il maiale macinato è cotto?
Il colore da solo non basta: controlla la parte più spessa con un termometro da cucina e cuoci fino a 71 °C. Per polpette o polpettoni, misura al centro.
Come conservare il maiale macinato fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e sul ripiano più basso, e cuocilo entro 1–2 giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo in porzioni piatte e scongelalo in frigorifero, non sul piano di cucina.
Quali piatti si preparano con il maiale macinato?
È adatto a polpette, polpettone, ragù e ripieni per ravioli o verdure. Per un ragù, rosolalo prima di aggiungere pomodoro e aromi: la carne prende colore e il sugo risulta più saporito.
Con cosa si può sostituire il maiale macinato?
Puoi usare tacchino o pollo macinati per un gusto più delicato, oppure manzo macinato per un sapore più deciso. Se scegli carni più magre, aggiungi un filo d’olio o un ingrediente umido, come cipolla o passata, per evitare un composto asciutto.
Il maiale macinato è più grasso del macinato di manzo?
In questo confronto sì: il maiale macinato apporta 21 g di grassi per 100 g, contro 16,1 g del macinato di manzo. Il macinato di manzo, però, contiene più proteine: 18,9 g contro 17 g.
Quali nutrienti spiccano nel maiale macinato?
È una fonte di tiamina: ne apporta 0,73 mg per 100 g. Contiene anche selenio, pari a 24,6 µg per 100 g.
Il maiale macinato si può mangiare crudo?
No: la carne macinata va cotta completamente, perché i germi presenti sulla superficie possono distribuirsi in tutta la massa durante la macinazione. Cuocila fino a 71 °C al centro e lava mani, utensili e superfici dopo averla maneggiata.
Fonte: USDA FoodData Central 167902 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
