Sapere cosa c’è nel piatto
Agnello macinato
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 282 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 23 g 30%
- Grassi saturi 10 g 51%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 59 mg 3%
- Colesterolo 73 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 3,6 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 6 mg 37%
- Acido pantotenico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 2,3 µg 96%
- Colina 69,3 mg 13%
Minerali
- Calcio 16 mg 1%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 157 mg 13%
- Potassio 222 mg 5%
- Zinco 3,4 mg 31%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 18,8 µg 34%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
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Domande su agnello macinato
Come si cuoce l’agnello macinato senza farlo seccare?
Rosolalo in una padella calda, sgranandolo con un cucchiaio; per polpette o hamburger, cuocili finché il centro raggiunge 71 °C. Non schiacciare gli hamburger mentre cuociono: così perdono i succhi.
Quali spezie stanno bene con l’agnello macinato?
Cumino, coriandolo, menta, rosmarino, aglio e paprika si abbinano bene al suo gusto deciso. Per polpette in stile mediorientale, mescolalo con cumino, coriandolo, prezzemolo e cipolla grattugiata.
Quali piatti si preparano con l’agnello macinato?
Puoi usarlo per kofta e polpette, oppure per un ragù da servire con pasta o da mettere in una moussaka. Per le kofta, forma cilindri attorno a uno spiedino e cuocili in padella o alla griglia.
Come si conserva l’agnello macinato?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cuocilo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo in porzioni sottili e scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Con cosa puoi sostituire l’agnello macinato?
Il manzo macinato è un sostituto facile per polpette e ragù, ma ha un gusto meno caratteristico. Per un’alternativa più magra, puoi usare carne di pollo macinata e aggiungere un filo d’olio per non farla asciugare.
L’agnello macinato è ricco di zinco?
Sì: una porzione da 100 g fornisce 3,4 mg di zinco, quindi è una fonte di questo minerale. Apporta anche 2,3 µg di vitamina B12.
Come scegli l’agnello macinato?
Scegli una carne dal colore rosso vivo, con odore fresco e confezione integra e fredda. Se vuoi hamburger succosi, evita un macinato troppo magro; per un ragù che cuoce a lungo, puoi eliminare il grasso in eccesso dopo averlo rosolato.
Fonte: USDA FoodData Central 174370 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
