Sapere cosa c’è nel piatto

Carne di alce macinata

Calorie e valori nutrizionali

cotta, saltata in padella

193

caloriekcal per 100 g

Proteine27 g

Carb.0 g

Grassi8,7 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 193 kcal —
Proteine 27 g 53%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 8,7 g 11%
Grassi saturi 4 g 20%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 85 mg 4%
Colesterolo 78 mg 26%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,57 mg 4%
Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
Niacina (B3) 5,3 mg 33%
Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 21%
Vitamina B6 0,42 mg 25%
Folati (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 2,6 µg 107%

Minerali

Calcio 10 mg 1%
Ferro 3,3 mg 19%
Magnesio 24 mg 6%
Fosforo 221 mg 18%
Potassio 354 mg 8%
Zinco 6,6 mg 60%
Rame 0,14 mg 16%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 9 µg 16%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	193	27 g	8,7 g
1 porzione	95 g	183	25 g	8,3 g
2 porzioni	190 g	367	51 g	17 g
½ porzione	47,5 g	92	13 g	4,2 g
3 porzioni	285 g	550	76 g	25 g
4 porzioni	380 g	733	101 g	33 g
50 g	50 g	97	13 g	4,4 g
150 g	150 g	290	40 g	13 g
200 g	200 g	386	53 g	18 g
250 g	250 g	483	67 g	22 g

Alimenti simili

Domande su carne di alce macinata

Come cucinare l’hamburger di carne di alce macinata senza farlo seccare?

Forma hamburger non troppo sottili e cuocili in una padella ben calda, circa 3–4 minuti per lato; verifica che il centro raggiunga 71 °C. Essendo una carne piuttosto magra, evita di schiacciarli mentre cuociono e lasciali riposare qualche minuto.

Che cosa aggiungere alla carne di alce macinata per renderla più morbida?

Mescola l’impasto con un po’ di pancetta tritata o di grasso, oppure aggiungi cipolla grattugiata e un uovo per legare. Per polpette e polpettoni, una mollica di pane ammollata nel latte aiuta a trattenere l’umidità.

In quali piatti si usa la carne di alce macinata?

È adatta a hamburger, polpette, ragù e ripieni per verdure o torte salate. Puoi insaporirla con ginepro, pepe, timo o rosmarino, abbinamenti classici per la selvaggina.

Come si conserva la carne di alce macinata?

Tienila in frigorifero ben chiusa e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala in porzioni piatte e scongelala lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.

A che temperatura va cotta la carne di alce macinata?

Cuocila fino a raggiungere 71 °C al centro, misurando con un termometro da cucina nella parte più spessa. Il macinato va cotto completamente, anche quando viene formato in hamburger o polpette.

Posso sostituire la carne di alce macinata con carne di cervo macinata?

Sì: la carne di cervo macinata è una sostituta adatta per hamburger, ragù e polpette, con un sapore di selvaggina simile. Ha 193 kcal per 100 g, contro 193 kcal per 100 g della carne di alce macinata.

Quante proteine apporta una porzione di carne di alce macinata?

Una porzione di circa 85 g apporta 27 g di proteine per 100 g di carne: la quantità effettiva nella porzione è quindi inferiore a quel valore.

Che cosa distingue la carne di alce macinata dall’agnello macinato?

La carne di alce macinata è più magra: apporta 8,7 g di grassi per 100 g, contro 19,7 g dell’agnello macinato. L’agnello ha un gusto più caratteristico e si presta bene a polpette speziate.

Fonte: USDA FoodData Central 174426 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse