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Carne di bisonte macinata

Calorie e valori nutrizionali

Bisonte, macinato, nutrito con erba, crudo

146

caloriekcal per 100 g

Proteine20 g

Carb.0,1 g

Grassi7,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 146 kcal —
Proteine 20 g 40%
Carboidrati 0,1 g 0%
Grassi 7,2 g 9%
Grassi saturi 2,9 g 15%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 70 mg 3%
Colesterolo 55 mg 18%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,19 mg 1%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
Niacina (B3) 5,3 mg 33%
Vitamina B6 0,38 mg 23%
Folati (B9) 12 µg 3%
Vitamina B12 1,9 µg 81%
Colina 85,8 mg 16%

Minerali

Calcio 11 mg 1%
Ferro 2,8 mg 15%
Magnesio 21 mg 5%
Fosforo 194 mg 16%
Potassio 328 mg 7%
Zinco 4,6 mg 42%
Rame 0,14 mg 16%
Selenio 20 µg 36%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	146	20 g	0,1 g	7,2 g
1 porzione	85 g	124	17 g	0 g	6,1 g
2 porzioni	170 g	248	34 g	0,1 g	12 g
½ porzione	42,5 g	62	8,6 g	0 g	3,1 g
3 porzioni	255 g	372	52 g	0,1 g	18 g
4 porzioni	340 g	496	69 g	0,2 g	25 g
50 g	50 g	73	10 g	0 g	3,6 g
150 g	150 g	219	30 g	0,1 g	11 g
200 g	200 g	292	41 g	0,1 g	14 g
250 g	250 g	365	51 g	0,1 g	18 g

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Domande su carne di bisonte macinata

Come si cuoce un hamburger di carne di bisonte macinata senza seccarlo?

Forma polpette non troppo sottili e cuocile in una padella ben calda, circa 3–4 minuti per lato, senza schiacciarle. Essendo relativamente magra, la carne si asciuga se resta sul fuoco troppo a lungo; per sicurezza, il centro deve raggiungere 71 °C.

A che temperatura va cotta la carne di bisonte macinata?

Per hamburger, polpette e ragù, cuocila fino a 71 °C al centro: il colore da solo non basta a verificare la cottura. Usa un termometro da cucina nella parte più spessa.

Come si conserva la carne di bisonte macinata?

Tienila in frigorifero ben chiusa e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala in porzioni; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

In quali piatti si usa la carne di bisonte macinata?

Puoi usarla per hamburger, polpette, ragù e chili, sostituendo il macinato di manzo. Nei sughi, rosolala prima con cipolla e aggiungi un po’ di liquido durante la cottura per mantenere il composto morbido.

Come insaporire la carne di bisonte macinata?

Sta bene con cipolla, aglio, pepe nero, paprika, cumino e rosmarino. Per hamburger più succosi, incorporare un cucchiaio di olio o di cipolla grattugiata aiuta a compensare la sua magrezza.

La carne di bisonte macinata è più magra di quella di agnello macinata?

Sì: la carne di bisonte macinata contiene 7,2 g di grassi per 100 g, contro 23,4 g dell’agnello macinato. L’agnello ha anche più energia, mentre il bisonte macinato apporta più proteine.

Che differenza c’è tra carne di bisonte macinata e carne di cervo macinata?

Sono entrambe carni da selvaggina dal gusto deciso; il cervo macinato è leggermente più proteico, con 21,8 g per 100 g contro 20 g della carne di bisonte macinata. Per entrambe, una cottura non eccessiva aiuta a evitare che risultino asciutte.

Quali nutrienti spiccano nella carne di bisonte macinata?

È ricca di zinco: una porzione da 85 g apporta 3,9 mg. Contiene anche vitamina B12, con 1,6 µg nella stessa porzione.

Fonte: USDA FoodData Central 175293 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse