Sapere cosa c’è nel piatto

carne di alce macinata

Calorie e valori nutrizionali

crudo

172

caloriekcal per 100 g

Proteine22 g

Carb.0 g

Grassi8,8 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 172 kcal —
Proteine 22 g 44%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 8,8 g 11%
Grassi saturi 3,5 g 17%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 79 mg 3%
Colesterolo 66 mg 22%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,28 mg 2%
Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
Niacina (B3) 4,9 mg 31%
Acido pantotenico (B5) 0,96 mg 19%
Vitamina B6 0,34 mg 20%
Folati (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 2,1 µg 89%

Minerali

Calcio 12 mg 1%
Ferro 2,8 mg 15%
Magnesio 22 mg 5%
Fosforo 195 mg 16%
Potassio 322 mg 7%
Zinco 5,4 mg 49%
Rame 0,15 mg 17%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 8 µg 15%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	172	22 g	8,8 g
1 porzione	102 g	175	22 g	9 g
2 porzioni	204 g	351	44 g	18 g
½ porzione	51 g	88	11 g	4,5 g
3 porzioni	306 g	526	67 g	27 g
4 porzioni	408 g	702	89 g	36 g
50 g	50 g	86	11 g	4,4 g
150 g	150 g	258	33 g	13 g
200 g	200 g	344	44 g	18 g
250 g	250 g	430	54 g	22 g

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Domande su carne di alce macinata

Come si cuoce un hamburger di carne di alce macinata senza farlo seccare?

Forma polpette non troppo sottili e rosolale in una padella ben calda con un filo d’olio, circa 4–5 minuti per lato; evita di schiacciarle mentre cuociono. Essendo una carne magra, puoi mescolare un po’ di cipolla grattugiata o un cucchiaio d’olio nell’impasto.

A che temperatura va cotta la carne di alce macinata?

Cuocila finché il centro raggiunge 71 °C, misurati con un termometro da cucina: la carne macinata va cotta a fondo. Per controllare un hamburger spesso, inserisci la sonda lateralmente fino al centro.

Quali aromi stanno bene con la carne di alce macinata?

Ginepro, timo, rosmarino, pepe nero e aglio ne accompagnano bene il gusto deciso; funghi, cipolla e un tocco di senape funzionano bene nell’impasto o nel condimento. Puoi usarla per ragù, polpette e chili, sostituendo la carne macinata prevista dalla ricetta.

Come si conserva la carne di alce macinata?

Tienila in frigorifero ben chiusa e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, dividila in porzioni, avvolgile ermeticamente e congelale; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Si può sostituire la carne di alce macinata con quella di cervo?

Sì: il cervo macinato è un sostituto pratico in hamburger, ragù e polpette, con un gusto di selvaggina simile. Per 100 g, il cervo macinato indicato ha 97 kcal e 1,8 g di grassi, contro 8,8 g di grassi nella carne di alce macinata.

La carne di alce macinata è più magra di quella di agnello macinata?

Sì: per 100 g, la carne di alce macinata apporta 8,8 g di grassi, mentre l’agnello macinato ne apporta 23,4 g. Per evitare un risultato asciutto, cuoci l’alce senza prolungare la cottura e aggiungi ingredienti umidi come cipolla o funghi.

Che porzione usare per preparare un hamburger di alce?

Una polpetta ricavata da circa 100 g di carne cruda è una porzione comoda per un hamburger. Lasciala riposare qualche minuto dopo la cottura, così i succhi si ridistribuiscono.

La carne di alce macinata si può mangiare cruda o poco cotta?

È meglio non mangiarla cruda o al sangue: la macinatura può distribuire eventuali batteri presenti sulla superficie in tutta la carne. Cuocila completamente, anche quando la usi per polpette o ripieni.

Fonte: USDA FoodData Central 174425 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse