Sapere cosa c’è nel piatto
Costata di agnello
Calorie e valori nutrizionali
solo magro, rifinito a 1/4" di grasso, choice, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 169 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 9,2 g 12%
- Grassi saturi 3,3 g 16%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 72 mg 3%
- Colesterolo 66 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,9 mg 37%
- Acido pantotenico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 2,4 µg 99%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fosforo 181 mg 14%
- Potassio 265 mg 6%
- Zinco 3,8 mg 35%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 22,3 µg 41%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 48 | 5,7 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 24 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
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Domande su costata di agnello
Come si cuoce la costata di agnello alla griglia?
Asciugala, spennellala con poco olio e cuocila su griglia ben calda per circa 3–4 minuti per lato, se è spessa circa 2 cm. Lasciala riposare qualche minuto prima di servirla.
Come si prepara la costata di agnello al forno?
Rosolala prima in padella, poi trasferiscila in forno già caldo a 200 °C per circa 8–12 minuti, secondo lo spessore. Un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio profumano bene la carne.
A che temperatura è cotta la costata di agnello?
Per una cottura sicura, misura la parte più spessa senza toccare l’osso: il centro deve raggiungere 63 °C. Poi falla riposare almeno 3 minuti; il riposo aiuta anche a trattenere i succhi.
Come scelgo una buona costata di agnello dal macellaio?
Cerca carne soda, di colore rosso rosato, con grasso chiaro e ben distribuito. Chiedi costate di spessore uniforme, così cuociono nello stesso tempo.
Come si conserva la costata di agnello cruda?
Tienila in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro un paio di giorni. Per conservarla più a lungo, congelala ben avvolta e scongelala in frigorifero.
Con che cosa si accompagna la costata di agnello?
Sta bene con patate al forno, verdure grigliate o carciofi; menta, rosmarino e aglio ne esaltano il gusto. Puoi servirla anche con una salsa verde o con un contorno di legumi.
La costata di agnello è più grassa del lombo?
In questa comparazione, il lombo è meno grasso: apporta 5,94 g di grassi per 100 g, contro 9,2 g nella costata di agnello. Per una costata più magra, elimina il grasso visibile dopo la cottura.
Fonte: USDA FoodData Central 172493 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
