Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di coniglio
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 188 kcal —
- Proteine 20 g 41%
- Carboidrati 0,6 g 0%
- Grassi 12 g 15%
- Grassi saturi 4,7 g 24%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 54,4 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 10,4 mg 65%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Vitamina B12 2,9 µg 121%
Minerali
- Calcio 13 mg 1%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 213 mg 17%
- Potassio 330 mg 7%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Rame 0,15 mg 17%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 15,6 µg 28%
- Iodio 1,5 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 20 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0,3 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 31 g | 0,9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 41 g | 1,2 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 51 g | 1,5 g | 29 g |
Alimenti simili
- Carne di coniglio selvaticocrudo108 kcal / 100 g
- Carne di coniglio di allevamentocrudo131 kcal / 100 g
- Conigliocrudo117 kcal / 100 g
- Carne di leprecarne, cruda111 kcal / 100 g
- Fegato di conigliocrudo134 kcal / 100 g
- Coniglio selvaticocrudo125 kcal / 100 g
- Carne d'anatracruda127 kcal / 100 g
- Coscia di conigliocruda137 kcal / 100 g
- Granchiocrudo104 kcal / 100 g
- Costolette d’agnellocruda333 kcal / 100 g
Domande su carne di coniglio
Come si cucina la carne di coniglio senza farla seccare?
Tagliala in pezzi regolari e rosolali brevemente; poi cuoci a fuoco basso in umido, con coperchio e un po’ di vino o brodo. Le cosce, più carnose, restano morbide con una cottura lenta.
Quali parti del coniglio scegliere per le diverse ricette?
Le cosce sono adatte a brasati e cotture lunghe; il dorso e i lombi, più teneri, si prestano a cotture brevi in padella o al forno. Se compri il coniglio intero, chiedi di farlo tagliare in pezzi per la ricetta.
Come si prepara il coniglio alla cacciatora?
Rosola i pezzi con olio, aglio e rosmarino, sfuma con vino e aggiungi pomodoro e olive. Cuoci coperto a fuoco dolce finché la carne è tenera, girando i pezzi ogni tanto.
Come si conserva la carne di coniglio fresca?
Tienila in frigorifero, ben avvolta o in un contenitore chiuso, nella parte più fredda, e cuocila entro uno o due giorni. Se è già cotta, conservala coperta in frigorifero e consumala entro tre giorni.
Si può congelare la carne di coniglio?
Sì: dividila in porzioni, chiudile bene in sacchetti da freezer e congelale appena possibile. Per scongelarla, lasciala in frigorifero per una notte, non sul piano di lavoro.
Che differenza c’è tra carne di coniglio e carne di lepre?
La carne di lepre è in genere più scura e dal sapore più intenso; richiede spesso una marinatura e una cottura lenta. Il coniglio ha un gusto più delicato e si presta bene anche a ricette in umido.
A che temperatura deve arrivare il coniglio per essere cotto in sicurezza?
Misura la temperatura nella parte più spessa, senza toccare l’osso: il centro deve raggiungere 75 °C. Con una cottura in umido, controlla un pezzo grande prima di servire.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 34001 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
