Sapere cosa c’è nel piatto
Carré di agnello
Calorie e valori nutrizionali
crudo, magro e grasso
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 283 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 24 g 31%
- Grassi saturi 12 g 57%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 61 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 5,4 mg 34%
- Acido pantotenico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 160 mg 13%
- Potassio 260 mg 6%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 3 µg 5%
- Iodio 8 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
Alimenti simili
- Carrè di agnello arrostoAgnello, australiano, importato, fresco, carrè, arrosto, frenched, con osso, carne magra e grasso, rifinito a 1/8" di grasso, cotto, arrosto291 kcal / 100 g
- Carrè di agnello della Nuova Zelandaparzialmente frenched, magro e grasso, crudo240 kcal / 100 g
- Carré di agnello parzialmente pulitonuova zelanda, importato, carne magra e grasso separabili, crudo240 kcal / 100 g
- Carré di agnello completamente pulitonuova zelanda, importato, carne magra e grasso separabili, crudo169 kcal / 100 g
- Costoletta o carrè di agnelloaustraliano, importato, fresco, frenched, con osso, carne magra e grasso, rifinito a 1/8" di grasso, crudo237 kcal / 100 g
- Carré d’agnellomagro, crudo140 kcal / 100 g
- Costolette di lombata di agnellocrudo, magro e grasso277 kcal / 100 g
- Pezzo di lombata di agnellocrudo, magro e grasso307 kcal / 100 g
- Petto di agnellocrudo, magro e grasso287 kcal / 100 g
- Costoletta di agnellocrudo229 kcal / 100 g
Domande su carré di agnello
Come si cuoce il carré di agnello al forno?
Rosolalo in padella con poco olio, poi cuocilo in forno già caldo a 200 °C per circa 15–20 minuti, in base allo spessore. Per una cottura rosata, il centro dovrebbe raggiungere circa 60–63 °C; lascialo riposare 10 minuti prima di tagliarlo.
Come si prepara il carré di agnello prima della cottura?
Chiedi al macellaio di rifilare le ossa, oppure raschiale con un coltello per ottenere il carré “a corona” ben pulito. Incidi leggermente il grasso senza arrivare alla carne e condiscilo con rosmarino, aglio, sale e pepe.
Come si taglia il carré di agnello dopo la cottura?
Dopo il riposo, appoggialo con le ossa rivolte verso l’alto e taglia tra un osso e l’altro con un coltello affilato: otterrai costolette regolari. Per porzioni più abbondanti, separa le costolette a coppie.
Quali contorni si abbinano bene al carré di agnello?
Provalo con patate al forno, carciofi, fagiolini o verdure grigliate; menta, rosmarino e timo ne accompagnano bene il sapore. Una salsa alla menta o un fondo di cottura al vino rosso sono abbinamenti classici.
Come si conserva il carré di agnello crudo?
Tienilo in frigorifero, ben avvolto o in un contenitore chiuso, e cuocilo entro pochi giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Come si conserva il carré di agnello cotto?
Riponi gli avanzi in un contenitore chiuso in frigorifero entro due ore dalla cottura e consumali entro tre o quattro giorni. Riscaldali finché sono ben caldi anche al centro, oppure gustali freddi affettati sottilmente.
Il carré di agnello è ricco di proteine?
Sì: una porzione da 100 g contiene 17 g di proteine. Fornisce anche vitamina B12 e niacina: rispettivamente 2 µg e 5,4 mg per 100 g.
Il carré di agnello contiene molto grasso?
È un taglio piuttosto grasso: la parte di grasso visibile contribuisce molto al risultato, quindi puoi rifilarla prima o dopo la cottura. Per un taglio meno grasso, le costolette di agnello apportano 6,5 g di grassi per 100 g contro 24 g del carré.
Fonte: CoFID (UK) 18-166 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
