Sapere cosa c’è nel piatto

Carrè di agnello arrosto

Calorie e valori nutrizionali

Agnello, australiano, importato, fresco, carrè, arrosto, frenched, con osso, carne magra e grasso, rifinito a 1/8" di grasso, cotto, arrosto

291

caloriekcal per 100 g

Proteine26 g

Carb.0 g

Grassi21 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 291 kcal —
Proteine 26 g 52%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 21 g 27%
Grassi saturi 10 g 51%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 65 mg 3%
Colesterolo 97 mg 32%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,43 mg 3%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavina (B2) 0,39 mg 30%
Niacina (B3) 6,2 mg 39%
Acido pantotenico (B5) 0,53 mg 11%
Vitamina B6 0,51 mg 30%
Vitamina B12 1,3 µg 53%

Minerali

Calcio 7 mg 1%
Ferro 2,5 mg 14%
Magnesio 21 mg 5%
Fosforo 166 mg 13%
Potassio 228 mg 5%
Zinco 2,8 mg 26%
Rame 0,11 mg 12%
Manganese 0 mg 0%
Selenio 14,8 µg 27%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	291	26 g	21 g
1 porzione	85 g	247	22 g	18 g
2 porzioni	170 g	495	44 g	35 g
½ porzione	42,5 g	124	11 g	8,8 g
3 porzioni	255 g	742	66 g	53 g
4 porzioni	340 g	989	88 g	71 g
50 g	50 g	146	13 g	10 g
150 g	150 g	437	39 g	31 g
200 g	200 g	582	52 g	42 g
250 g	250 g	728	65 g	52 g

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Domande su carrè di agnello arrosto

Come si cuoce il carré di agnello arrosto perché resti rosato?

Rosola il carré in padella con poco olio, poi cuocilo in forno già caldo a 200 °C per circa 20–25 minuti, secondo la pezzatura. Per un risultato rosato, controlla la temperatura al cuore con un termometro; lascialo riposare 5–10 minuti prima di tagliarlo.

Come si taglia il carré di agnello arrosto?

Appoggialo con le ossa rivolte verso l’alto e passa un coltello affilato tra un osso e l’altro, seguendo la carne. Se il macellaio ha già ripulito le estremità delle ossa, puoi servirlo così o avvolgerle con piccoli cappucci di carta.

Come si conserva il carré di agnello arrosto avanzato?

Dopo il pasto, metti la carne in un contenitore chiuso e riponila in frigorifero entro due ore; consumala entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarla, già porzionata, e scongelarla lentamente in frigorifero.

Quali contorni stanno bene con il carré di agnello arrosto?

Patate al forno, carciofi, fagiolini e verdure grigliate accompagnano bene il suo sapore deciso. Per una salsa semplice, raccogli il fondo di cottura e sfumalo con vino, oppure servilo con una salsa alla menta.

Che differenza c’è tra carré di agnello arrosto e costoletta di agnello alla griglia?

La costoletta alla griglia è in genere una singola porzione cotta direttamente sulla griglia, mentre il carré arrosto si cuoce intero e si divide in costolette dopo il riposo. La costoletta alla griglia apporta 305 kcal e 21,2 g di grassi per 100 g.

Quanta carne considerare per una porzione di carré di agnello arrosto?

Una porzione di carne cotta è circa 85 g, ma il carré intero comprende anche le ossa: per organizzare un pasto, considera il numero di costolette e i contorni. Una porzione da 85 g apporta 247 kcal.

Come si riconosce un carré di agnello di buona qualità?

Scegli un carré dalla carne compatta, di colore rosso rosato, con grasso bianco e odore fresco. Chiedi se è già ripulito: togliere parte del grasso esterno e scoprire le estremità delle ossa rende più semplice la cottura e la presentazione.

Si può mangiare il carré di agnello arrosto freddo?

Sì, purché sia stato refrigerato correttamente: taglia la carne sottile e servila in insalata oppure in un panino con senape e verdure. Non lasciarla a temperatura ambiente per più di due ore.

Fonte: USDA FoodData Central 172663 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse