Sapere cosa c’è nel piatto
Arrosto di lombo di maiale
Calorie e valori nutrizionali
fresco, arrosto della costa centrale senza osso, carne magra e grasso, cotto, arrosto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 252 kcal —
- Proteine 27 g 54%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 15 g 19%
- Grassi saturi 5,4 g 27%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 48 mg 2%
- Colesterolo 81 mg 27%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 5 mg 32%
- Acido pantotenico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,56 µg 23%
Minerali
- Calcio 6 mg 0%
- Ferro 0,93 mg 5%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 214 mg 17%
- Potassio 346 mg 7%
- Zinco 2,6 mg 24%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 40,3 µg 73%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 porzione | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 porzioni | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porzioni | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 porzioni | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
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Domande su arrosto di lombo di maiale
Come si cuoce l’arrosto di lombo di maiale senza farlo seccare?
Rosolalo in padella su tutti i lati, poi cuocilo in forno a 180 °C, meglio se coperto per la prima parte della cottura. Controlla il cuore con un termometro: raggiunti i 63 °C, lascialo riposare almeno 3 minuti prima di affettarlo.
Quanto tempo deve cuocere l’arrosto di lombo di maiale?
Come riferimento, calcola circa 20–25 minuti ogni 500 g in forno a 180 °C, ma la forma e lo spessore cambiano i tempi: il termometro al cuore è più affidabile. Dopo la cottura, attendi almeno 3 minuti prima di tagliarlo.
Come insaporire l’arrosto di lombo di maiale?
Massaggialo con sale, pepe, rosmarino e aglio; puoi aggiungere salvia o scorza di limone. Rosolalo prima di infornarlo e versa nella teglia un po’ di brodo o vino per raccogliere i succhi e preparare il fondo.
Con cosa servire l’arrosto di lombo di maiale?
Sta bene con patate al forno, mele cotte o verdure come finocchi e cavolo. È pratico anche freddo, tagliato sottile per farcire panini o accompagnare un’insalata.
Come conservare l’arrosto di lombo di maiale cotto?
Fallo raffreddare, mettilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero entro due ore; consumalo entro 3–4 giorni. Puoi congelarlo già affettato, separando le fette con carta da forno.
L’arrosto di lombo di maiale magro è più leggero dell’arrosto di lombo di maiale?
Sì: per 100 g, l’arrosto di lombo di maiale magro apporta 214 kcal e 10,1 g di grassi, contro 252 kcal e 15 g di grassi dell’arrosto di lombo di maiale. Le proteine sono simili: 28,8 g contro 27 g.
Fonte: USDA FoodData Central 168301 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
