Sapere cosa c’è nel piatto
Maiale sfilacciato
Calorie e valori nutrizionali
con marinata, cotto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 172 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Carboidrati 5,3 g 2%
- Grassi 8,3 g 11%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zuccheri 2,5 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 19 g | 5,3 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,3 g | 2,7 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 28 g | 8 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 37 g | 11 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 13 g | 21 g |
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Domande su maiale sfilacciato
Quale taglio di maiale si usa per il maiale sfilacciato?
Scegli una spalla di maiale: il suo grasso e il tessuto connettivo diventano morbidi con una cottura lunga, mentre tagli magri come il filetto tendono a seccarsi.
Come si prepara il maiale sfilacciato al forno?
Condisci la spalla, mettila in una teglia coperta e cuocila a 140–150 °C per circa 4–6 ore, finché si sfalda facilmente con due forchette. Scoprila negli ultimi 20–30 minuti se vuoi una superficie più rosolata.
Come si fa il maiale sfilacciato in pentola a cottura lenta?
Metti la spalla nella pentola con cipolla e una piccola quantità di brodo o salsa, poi cuoci a bassa temperatura per 8–10 ore. Sfilaccia la carne e mescolala con i succhi di cottura per mantenerla umida.
Come capire se il maiale sfilacciato è cotto?
La carne deve cedere senza fatica quando la tiri con due forchette; un termometro inserito nella parte più spessa dovrebbe segnare circa 90–95 °C, temperatura che rende tenera la spalla.
Come si conserva e si riscalda il maiale sfilacciato?
Raffreddalo e riponilo in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, per un massimo di 3–4 giorni. Riscaldalo in padella o al forno con un po’ di fondo di cottura, finché è ben caldo anche al centro.
Con cosa si serve il maiale sfilacciato?
È classico nei panini, spesso con insalata di cavolo e salsa barbecue; sta bene anche in tacos, tortillas, patate al forno o riso. Aggiungi la salsa solo alla carne che servi, così gli avanzi restano più versatili.
Il maiale sfilacciato e quello in salsa barbecue sono la stessa cosa?
No: il maiale sfilacciato è carne cotta a lungo e tirata in fibre, mentre la versione in salsa barbecue è già condita con una salsa spesso dolce e sapida. Per 100 g, quest’ultima ha 17,5 g di carboidrati contro 5,3 g.
Il maiale sfilacciato è più proteico del pollo sfilacciato?
No: il pollo sfilacciato apporta 19,6 g di proteine per 100 g, contro 19 g del maiale sfilacciato.
Fonte: slv 5847 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
