Sapere cosa c’è nel piatto
Prosciutto
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 107 kcal —
- Proteine 18 g 37%
- Carboidrati 1 g 0%
- Grassi 3,3 g 4%
- Grassi saturi 1,1 g 6%
- Fibre 0,1 g 0%
- Zuccheri 1 g —
- Sodio 800 mg 35%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,8 mg 67%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 6,5 mg 41%
- Acido pantotenico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 340 mg 27%
- Potassio 340 mg 7%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 11 µg 20%
- Iodio 5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 18 g | 1 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 9,2 g | 0,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 28 g | 1,5 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 37 g | 2 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 46 g | 2,5 g | 8,3 g |
Alimenti simili
- Prosciutto stagionato239 kcal / 100 g
- Prosciutto affettatoregolare, circa 11% di grassi164 kcal / 100 g
- Prosciutto cottocategoria non specificata113 kcal / 100 g
- Prosciutto cotto al fornoselezionato155 kcal / 100 g
- Prosciutto di pollocotto120 kcal / 100 g
- Prosciutto cotto di maiale111 kcal / 100 g
- Prosciutto di maialecrudo, magro, salato a crudo, affumicato138 kcal / 100 g
- Prosciutto cotto sgrassatosgrassato107 kcal / 100 g
- Prosciutto interostagionato, magro e grasso246 kcal / 100 g
- Prosciutto cotto scelto sgrassatoscelto, sgrassato115 kcal / 100 g
Domande su prosciutto
Qual è la differenza tra prosciutto crudo e prosciutto cotto?
Il crudo è salato e stagionato, mentre il cotto è cotto dopo la salatura e ha un gusto più delicato. Se una ricetta non specifica quale usare, scegli il cotto per un ripieno morbido e il crudo per un sapore più intenso.
Come conservare il prosciutto affettato dopo aver aperto la confezione?
Tienilo in frigorifero, ben avvolto o in un contenitore chiuso, e consumalo entro pochi giorni. Se è affettato al momento, segui le indicazioni di conservazione ricevute con l’acquisto.
Come rendere croccante il prosciutto in padella?
Disponi le fette in una padella fredda e cuocile a fuoco medio per circa 1–2 minuti per lato, finché i bordi diventano croccanti. Non aggiungere olio: il prosciutto rilascia già il suo grasso.
In quali piatti si usa il prosciutto?
Il prosciutto cotto si presta a toast, torte salate e ripieni di pasta; quello crudo è ottimo su pizza, focaccia e bruschette. Aggiungi il crudo a pizza e pasta dopo la cottura, così non si secca.
Con cosa sta bene il prosciutto crudo?
L’abbinamento classico è con il melone; è buono anche con fichi, pere e formaggi freschi. Per un panino, prova prosciutto crudo, mozzarella e rucola.
Quanto sodio contiene il prosciutto?
Una porzione di 50 g apporta 400 mg di sodio. Il prosciutto stagionato può essere particolarmente salato: il sapore intenso è un indizio utile quando lo usi in una ricetta.
Quante proteine apporta una porzione di prosciutto?
In una porzione di 50 g ci sono 9,2 g di proteine. Puoi usarla in un panino o aggiungerla a un piatto di verdure e legumi.
Fonte: CoFID (UK) 19-496 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
