Sapere cosa c’è nel piatto
Prosciutto stagionato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 239 kcal —
- Proteine 26 g 52%
- Carboidrati 4,3 g 2%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 5,1 g 25%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 2250 mg 98%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 8,1 mg 51%
- Vitamina B6 0,56 mg 33%
- Folati (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamina B12 0,33 µg 14%
Minerali
- Calcio 10,4 mg 1%
- Ferro 0,97 mg 5%
- Magnesio 36,2 mg 9%
- Fosforo 228 mg 18%
- Potassio 591 mg 13%
- Zinco 2,4 mg 22%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 5,7 µg 10%
- Iodio 1,2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 26 g | 4,3 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 13 g | 2,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 39 g | 6,4 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 52 g | 8,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 65 g | 11 g | 33 g |
Alimenti simili
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- Prosciutto crudo Serrano235 kcal / 100 g
- Lombo di maiale stagionato321 kcal / 100 g
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- Fetta di prosciuttosalato, maiale, con osso, magro e grasso separabili, non riscaldato173 kcal / 100 g
- Pancetta di prosciutto di maialecrudo, salato, affumicato121 kcal / 100 g
- Manzo essiccatoconservato153 kcal / 100 g
- Pancetta salatastagionato, crudo748 kcal / 100 g
Domande su prosciutto stagionato
Come si serve il prosciutto stagionato?
Toglilo dal frigorifero circa 15–20 minuti prima di portarlo in tavola: a temperatura ambiente sprigiona meglio il suo profumo. Se è affettato, separa le fette con delicatezza per non romperle.
Come si conserva il prosciutto stagionato dopo averlo aperto?
Avvolgi le fette in carta per alimenti e poi riponile in un contenitore chiuso in frigorifero, così non si seccano né assorbono odori. Consumale entro pochi giorni; un pezzo intero tagliato si conserva più a lungo se la superficie resta protetta.
Si può cuocere il prosciutto stagionato?
Sì: aggiungilo a risotti, pasta o verdure negli ultimi minuti, perché il calore prolungato lo rende secco e molto salato. Per renderlo croccante, rosola le fette in padella asciutta per pochi minuti.
Con cosa sta bene il prosciutto stagionato?
È classico con melone o fichi, ma dà sapore anche a gnocchi, tortellini, risotti e torte salate. Per un antipasto semplice, abbinalo a pane non troppo saporito e frutta fresca.
Che differenza c’è tra prosciutto stagionato e prosciutto cotto?
Il prosciutto stagionato è salato e lasciato maturare, mentre il prosciutto cotto viene cotto dopo la salatura: hanno quindi consistenza e sapore diversi. Per un ripieno da cuocere o un panino dal gusto delicato, il cotto è in genere il sostituto più vicino.
Il prosciutto stagionato è uguale al prosciutto di Parma?
No: “prosciutto stagionato” indica in generale un prosciutto lasciato maturare, mentre il prosciutto di Parma è una varietà specifica. Nel confronto per 100 g, il Parma fornisce 248 kcal e 15,4 g di grassi, contro 239 kcal e 13 g di grassi del prosciutto stagionato.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 28800 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
