Știi ce ai în farfurie
Fasole albă
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 333 kcal —
- Proteine 23 g 47%
- Glucide 45 g 16%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 15 g 54%
- Zaharuri 2,1 g —
- Sodiu 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,6 µg 5%
- Tiamină (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
- Niacină (B3) 0,48 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 388 µg 97%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 66,2 mg 12%
Minerale
- Calciu 240 mg 18%
- Fier 10,4 mg 58%
- Magneziu 190 mg 45%
- Fosfor 301 mg 24%
- Potasiu 1795 mg 38%
- Zinc 3,7 mg 33%
- Cupru 0,98 mg 109%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Seleniu 12,8 µg 23%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0,9 g |
| 1 porție | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1,7 g |
| 2 porții | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3,4 g |
| ½ porție | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0,9 g |
| 3 porții | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5,2 g |
| 4 porții | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2,1 g |
Alimente similare
- Fasole albă maresemințe mature, crude339 kcal / 100 g
- Fasole albă micăsemințe mature, crude336 kcal / 100 g
- Fasole albă navysemințe mature, uscate337 kcal / 100 g
- Fasole albă conservăconservă105 kcal / 100 g
- Fasole albă de câmp280 kcal / 100 g
- Fasolecrude306 kcal / 100 g
- Fasole haricotîntregi, uscate, crude286 kcal / 100 g
- Soiauscate, crude370 kcal / 100 g
- Fasole albă uscată307 kcal / 100 g
- Fasole albă și maronieuscat314 kcal / 100 g
Întrebări despre Fasole albă
Cât timp se lasă fasolea albă la înmuiat și cât se fierbe?
Las-o în apă rece 8–12 ore, apoi aruncă apa și clătește boabele. Fierbe-le în apă proaspătă, la foc mic, aproximativ 60–90 de minute, până se strivesc ușor; boabele mai vechi pot cere mai mult timp.
Cum faci fasolea albă mai ușor de folosit din conservă?
Scurge lichidul și clătește boabele sub jet de apă rece, apoi adaugă-le spre final în ciorbe sau tocănițe, doar cât să se încălzească. Pentru fasole bătută, paseaz-o cât e caldă și încorporează treptat ulei și usturoi.
Cum păstrezi fasolea albă fiartă?
Pune boabele răcite într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le în porții mici, cu puțin lichid de fierbere, până la câteva luni.
Ce mâncăruri românești se fac cu fasole albă?
O găsești în iahnie de fasole, ciorbă de fasole și fasole bătută, servită adesea cu ceapă călită. Merge bine cu afumătură, morcov, țelină, foi de dafin și murături.
Cu ce poți înlocui fasolea albă într-o rețetă?
În ciorbe și tocănițe o poți înlocui cu năut sau fasole roșie; folosește aceeași cantitate de boabe fierte și ajustează timpul de gătire. Pentru fasole bătută, năutul pasat dă o textură apropiată, dar un gust diferit.
Fasolea albă uscată se poate mânca crudă sau doar înmuiată?
Nu: înmuierea nu o face sigură pentru consum. Fierbe boabele bine în apă proaspătă până devin complet fragede; nu le găti doar la temperatură joasă, fără să fiarbă.
Fasolea albă este o sursă de fier?
Da, fasolea albă este o sursă de fier: 10,4 mg la 100 g. Fierul din leguminoase se absoarbe mai bine dacă o servești cu alimente bogate în vitamina C, precum ardei sau roșii.
Sursa: USDA FoodData Central 175202 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
